[摘要] 2015年，洞头餐饮食品安全监管工作将围绕“改革引路、制度为先、项目推动、安全为本”的理念，进一步落实监管责任、加大日常巡查、强化整治力度。

    2015年，洞头餐饮食品安全监管工作将围绕“改革引路、制度为先、项目推动、安全为本”的理念，进一步落实监管责任、加大日常巡查、强化整治力度、巩固示范创建等举措，抓好新一年的餐饮服务食品安全监管工作，切实保障全县人民群众饮食安全。

　　一、责任先定，餐饮监管责任落到实处。一方面加强食品安全教育培训，提高餐饮业主食品安全管理水平，增强餐饮服务经营者第一责任人意识，逐步实现变被动管理为主动管理。另一方面合理设置基层网格，充实一线监管力量，加大培训力度，不断加强餐饮安全监管队伍自身素质教育，强化监管执法能力建设，打造一支作风硬、能力强、素质高的监管队伍。

　　二、思想先提，诚信体系建设得到完善。全面推进量化分级管理工作，按照“依法行政、全面覆盖、公开透明、量化评价、动态监管、鼓励进步”的原则，全面推进餐饮服务食品安全监督量化分级管理及信息公示。鼓励餐饮单位推行“五常法”等先进管理制度，结合“学生饮食放心工程”，继续开展学校食堂食品安全等级提升工作，提高AB单位等级比例。实施信息公示制度，统一制作安装信息公示牌，向社会公示餐饮服务单位的食品安全等级，做到许可证、食品安全等级、食品安全承诺等信息统一上墙公示，接受消费者监督。不断发挥餐饮行业协会作用，提升行业自律。

　　三、执法先行，餐饮专项整治深入开展。以学校食堂、大中型餐饮单位等重点场所，食品原料采购、凉菜制售等重点环节，开展食品安全专项整治，加大食品样品抽检力度，清理整顿一批不符合食品安全条件的餐饮服务单位，严厉打击社会影响大、群众反响强烈的食品安全违法犯罪行为，严惩一批违法犯罪分子，切实净化餐饮服务食品安全环境。

　　四、监管先进，社会监督机制完善健全。细化民间监督机制，继续开展“家长开放日”、“我执法，你参与”活动。从人大代表、政协委员、新闻媒体、家长代表、公众评论员等选取建立餐饮食品安全民间监督人员库，发放监督员证，参与定期执法活动，充分发挥社会监督机制的作用，倒逼餐饮单位主动抓好相关制度的贯彻落实，自觉强化食品安全意识。加快推进“阳光厨房”建设，建立联网平台在线监管系统，真正达到厨房阳光化的目的，使食品安全监管更科学、更高效。完善投诉举报机制，提高96317、12315投诉举报电话的知晓率，落实食品领域违法行为举报有奖措施，提高社会公众参与食品安全监督的积极性。
 
来源：餐饮新闻