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网址：www.bjjchb.com明星借粉丝效应，韩寒将今年新开40家餐厅
发布时间：2015-03-23
韩寒导演的首部电影上映之后，紧随其后的“很高兴遇见你”主题餐厅也备受关注，餐饮似乎已经成为影视明星下海的首要选择，此外以雕爷牛腩、黄太吉传统美食等为首的各种互联网餐饮也在全国各地火红一片!不管是明星效应，还是O2O餐饮模式的潮流涌动，似乎每个新餐饮品牌背后都有一大堆粉丝在追捧。粉丝的钱真的好赚吗?而这些休闲餐饮又是否能维持持久的生命力呢?
在高端餐饮出现关门潮的背景下，餐饮大打时尚牌进驻购物中心开起了新店，这让餐饮业态呈现前所未有的火爆，除了明星外，一些非餐饮人士也纷纷涉足餐饮，原先卖精油的现在卖起了“雕爷牛腩”，搞外贸的现在搞起了“极食餐厅”，这些有特色、有创意、主题鲜明的休闲餐厅一面世便得到迅速传播，也吸引一大批忠粉前往。
那多是位作家，自然“赵小姐不等位”也和书脱离不了关系，首家店中的装修就以书为摆设，更是将“像家一样的感觉”搬入餐厅中;而进驻购物中心后的餐厅，那多又将“赵小姐”布置成了八音盒的世界，除了装修成主题餐厅外，菜单上的文案也“表现不俗”。那么，这些休闲餐厅体现在菜品或是装修上的“噱头”，粉丝们会持续“买单”吗?
新媒体、微博的力量在这家店的诞生过程中起到了不可忽视的力量，不到两个月的时间“赵小姐不等位”已经成了沪上名店。
与那多创造的“赵小姐不等位”同期出现的休闲餐厅有许多，而经常与之相提并论的便是韩寒开的“很高兴遇见你”。根本不用餐厅公关造势宣传，各种媒体都已经抢着上门，因为韩寒就是头一块金字招牌。
“民以食为天”，餐饮业对购物中心尤其是新开张购物中心的人气聚集有无可替代的作用。众多新开业的购物中心不得不靠餐饮业带动聚客效应，不少购物中心的餐饮比例，正在由35%的占比，提升至40%，乃至60%，加之餐饮属于低门槛行业，创业容易，所以一些明星和非餐饮人士都纷纷跨界做起了美食生意。
这些粉丝效应拉动的新型餐厅，虽发展势头迅猛，但随着越来越多的餐饮品牌进驻购物中心，同质化竞争、抗租能力、供大于求等问题也将接踵而来，而这些问题也是粉丝经济获利背后，所值得思考的。
来源：餐饮新闻
