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网址：www.bjjchb.com王品集团邀逾200家供应商宣誓确保食品安全
发布时间：2015-03-30
[摘要] 24日适逢王品集团第3届供应商年会，王品邀集逾200家食材供应商宣誓，严格执行食安管理规范与物料检验规定，共同为消费者食安严格把关。
宣誓食安！24日适逢王品集团第3届供应商年会，王品邀集逾200家食材供应商宣誓，严格执行食安管理规范与物料检验规定，共同为消费者食安严格把关。
王品集团副董事长王国雄表示，过去透过供应商与物料管理双管齐下，严密建构食安防护网，并要求供应商遵循高标准管控机制，不符者将进行辅导，改善效果不佳者，最严重将予以淘汰；今年提高食安把关规格，将建构食品云系统，揭露食材来源，打造透明食安链，展现守护消费者食品安全的决心。
王国雄进一步表示，自2009年起采购部即设置食安小组，去年成立采购食安委员会，针对供应商与食材进行多面向管理，包括要求供应商需合法经营、供应食材符合食品卫生规范，食安委员会针对供应商进行年度访厂，只要发现供应商未达标准，将增加访厂频率并协助其订定改善行动，要求限期改善，仍未改善者，最严重将予以淘汰。
此外，王品对于食材管理也不马虎，不仅检核供应商检验合格文件，集团更每年筛选高用量、高风险食材共约400项，约占采购金额6成，主动委托SGS检验；食材使用最大量的牛肉，每月逐柜抽样委托SGS检验，且成立蔬果截切中心，并设有实验室抽检蔬果类产品农药残留；水质与冰块则逐年委托SGS到店取样检测生菌数含量。
来源：餐饮新闻
