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网址：www.bjjchb.com美麦当劳计划全天供应早餐
发布时间：2015-04-07
麦当劳打算试试24小时不间断供应早餐。这一新举措被视为麦当劳抵抗营业额下滑的一记“怪拳”。下个月在美国圣地亚哥的一些麦当劳店面，顾客就可以在一天中的任何时段点早餐。
“我们知道我们的顾客喜欢麦当劳早餐，他们告诉我们希望在早餐以外的时间也能享受到。”麦当劳公司发言人Terri Hickey向《卫报》表示，“我们期待在这次尝试中学习，现在去推测结果还为时尚早。”
在麦当劳早餐中，松饼汉堡和玛芬蛋糕一直很受欢迎。此前，麦当劳10点半就停止供应早餐。
“我们相信大多数顾客想要看到麦当劳全天供应早餐。”Janney Capital Markets的分析师说。
在《赫芬顿邮报》报道这一消息的评论区里，美国网友一副“普大喜奔”的样子。“我羞于承认我自己竟然如此开心。”一名叫Rick Shagoury的网友说。另一个名为Richard K.Schafer的网友则调侃道，他已经期待这天超过50年了，“早餐是麦当劳唯一值得吃的东西。”他说。
促使麦当劳“痛下决心”的推手是连续九个月的销量下滑。今年2月，麦当劳的全球和美国销售额分别下滑1.7%和4%。
“消费者的需求和偏好改变了，麦当劳现在的表现反映出我们急需和今天的消费者保持同步，重新制定战略重点并恢复商业动力。”麦当劳在一份声明中说。
“消费者永远是对的。”网友Jesse Mather说，麦当劳终于愿意倾听来自消费者的呼声了。
此前，麦当劳曾解释过他们为什么不能全天供应早餐，理由是烤架的空间有限。麦当劳早餐和正餐中的很多食物都需要在烤架上准备，但他们的烤架没有足够的容量去进行“多任务同时处理”。
“麦当劳不做订制早餐。”BurgerBusiness的专家Scott Hume说，“因为它的客流量太大了。所以鸡蛋和香肠都是提前烹制，为早餐三明治备好。”
而每天10点半开始，麦当劳需要使用烤箱和烤架准备汉堡、鸡块和小面包。Hume说。
亚特兰大一家麦当劳的经营者J.M.Owens今年早些时候曾向BurgerBusiness解释过这一过程。“我们只有一定大小的烤箱和烤架空间。不像其他一些快餐店，我们仍然在烤架上烹饪食品。其他公司则使用微波炉。”这位经营者说。他举例一些也在抢占早餐市场的公司，比如星巴克和唐恩都乐，“你不会在这些店里找到一个烤架、烤箱或油炸机。”
不管其他公司怎么做，麦当劳现在必须自己解决烤架的问题，以挽救其一跌再跌的销售额。这家连锁快餐巨头正在想尽各种办法唤起人们对麦叔叔的爱。除了此前在全球范围内举办的24小时“惊喜”接力，今年2月，麦当劳还在美国推出了“创造你的味道”（Create Your Taste）服务，消费者可自己选择夹在汉堡里的东西。在德国法兰克福机场分店，麦当劳开始提供由服务员到桌点餐的服务。
这家老牌连锁快餐能否凭借一系列新动作阻止业绩滑坡？还要等等看。
来源：餐饮新闻
