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网址：www.bjjchb.com（一）80后高颜值女学霸誓要打造沙拉界的星巴克！
发布时间：2015-04-17
近日，资本市场纷纷把目光投向了一家主张把沙拉作为主食的餐饮品牌——米有沙拉。而米有沙拉的创始人王令凯也因为宣称“要改变中国人的餐饮习惯，五年内所有人把沙拉当主食”以及“餐饮O2O都是扯淡”等惊人言论而备受争议。
到底为什么她敢夸下这样的海口？第一家店开业半年，在没有做任何宣传的前提下，仅靠口碑相传，开业第一个月就盈利，顾客回头率高达95%。陆续五家新店开张，一步步兑现着她“要做成沙拉界的星巴克”的承诺。
这又是怎么做到的？
创投圈的“奇葩”，半年开五家店
不知道为什么会有那么多老外和白领喜欢这家只做沙拉的店，也不知道为何Meal Salad会受到那么多投资人的青睐，还有人主动抛出三千万的橄榄枝。
在接触Meal Salad之前，我们只知道在过去的半年内，这个国内首家只做主食沙拉的店被无数投资人踏破了门槛，又被婉拒门外。这使得这家店，以及她的创始人在并不大的创投圈成了“奇葩”。而在婉拒了投资人和众多创业节目的邀请后，她静悄悄了半年。
半年后，两家新店同时开起，第四家和第五家已经准备就绪，都是上海最好的商圈或者写字楼。而北京，广州的店也已经在筹备。
10天开起的米有沙拉-K11店
半年，五家店，对于很多一夜间遍地开花的连锁店来说，或许不算快。但对于国内根本还没有的沙拉市场，这样的节奏却是让我们惊讶。
“我要做最好的那个，沙拉界的星巴克”
也许是学霸天生的基因决定了王令凯不是一个循规蹈矩的安分分子，拥有北大和港大双料学位的她甚至曾经放弃了哈佛大学的橄榄枝。而对沙拉在国内只是配菜又很难吃的现状，王令凯却有着自己的主张。
“吃沙拉的人少，但是不代表不会慢慢的多起来。我要改变中国人糟糕的饮食现状。”王令凯如是说。
“在国内有时我们明知这家餐馆不干净、用了地沟油，也还是会去。为什么呢？因为在这种饮食环境下，大众并没有太多的选择。”
几乎周游了世界的她，每出国一次，就愈发觉得国内人的饮食状况令人堪忧，而她自己，也不止一次地被置于尴尬的境地，譬如“你们中国连这个也没有？”，又譬如，“哦我知道，新闻里播中国都是地沟油，死猪肉。”
这样的次数越多，她要改变国人饮食习惯的念头也愈发坚定。
而现在，已经有越来越多的人开始关注饮食健康，关注生活品质，关注食品安全。
“这是大势所趋。我可以确定，两年内，市面上会有超过10个沙拉品牌出现。我要做的，不仅仅是第一个，还要是最好的那个，沙拉界的星巴克。”她自信地笑了。
米有沙拉创始人 王令凯
来源：餐饮新闻
