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如何应对餐饮业紧缺的人力资源

发布时间：2015-06-08

利永周

半岛集团董事长

如何应对餐饮业紧缺的人力资源①

近几年，中国的餐饮业急速发展，餐饮业的人力资源显得非常缺乏。怎样解决这个问题？

首先，我们要了解造成人力资源较为短缺的原因：开放初期，由于沿海地区的发展速度较快，所以造就了很多的就业机会，致使内地省份的适龄劳工都到发达地区寻找工作。而近几年，内地的发展开始启动或转变，致使部分本来外出的劳工回到本土寻找工作。随着更多的内地省份发展加快，沿海劳工会越来越短缺。

由于人力资源的短缺，发展中区域给本地劳工的优势是离家较近；发达区域可能的优势是工资稍高。这样，由于人力资源而对企业造成的伤害，就出现了双方由于劳工需求而提高工资水平、由于人员短缺而直接影响服务质量。

作为企业，面对上述问题的应变，我们应该有一定的措施。如何应对？我们一起探讨一下。

一、加强企业人力资源管理文化的建设。

我认为，人力资源管理主要是注意几个问题。

1、招人。招聘员工的标准是什么，我们必须明白，如果随便招聘，会造成不良后果。需招聘什么人心中要清晰，人招到了，放在什么部门什么位置合适，必须要心中有数。

2、育人。企业要成为培育人才的地方，不单是使用劳工的机构，必须制定完善的员工培训机制，使员工进入企业之后能有较良好的学习与提升机会，并且针对不同的岗位需求去培育，使其有良好的发挥。

3、用人。在培训及平时运作之中，善于发现员工的长处和优点，知人善用，将员工尽可能安排在适合的工作岗位上，并为员工提供提升的空间及机会。

来源：美食导报