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网址：www.bjjchb.com奢侈品都在跨界 LV开中餐馆
发布时间：2015-07-01
[摘要] 为了俘获更多年轻消费者的心，奢侈品牌LV用更加多元化的品牌来进入市场。2014年，LVMH集团在华首度进军餐饮业。
全球最大的奢侈品集团LVMH不得不承认：经济不景气，生意不好做了。
集团旗下最大的奢侈品牌路易威登（LV）在中国市场正面临一个略显尴尬的窘况——一线城市居民对它越来越不感冒。英国《金融时报》旗下研究机构China Confidential的数据显示，仅有18.8%的北上广深受访者认为，LV是他们最期望拥有的品牌，三线城市持这种观点的受访者占比38.3%。
虽然目前LV还算是中国最受欢迎的奢侈品牌，但在一线城市中，最希望购买普拉达（Prada）的受访者占比已经超过了LV。
面对这种冲击，这家奢侈品巨头只能尝试转型做跨界，试图以多种方式吸引更多的年轻消费者，甚至布局餐饮。
对此，财富品质研究院院长周婷分析称，在奢侈品市场在华增速放缓的背景下，LVMH集团正在加速开启产品多元化战略，加码餐饮业态或将为集团增加新的消费人群。
流失的消费者
2015年2月，LV的母公司LVMH集团公布，2014财年核心利润五年来首次下滑，降幅5%。剔除汇率影响后，亚太区是LVMH集团唯一收入负增长的市场，全年下降1%，四季度更是大跌6%。
在时尚界，每一个奢侈品公司，都不愿意再次看到“Danniella Westbrook 效应”的发生。该事例源于英国女演员Danniella Westbrook和她的女儿被拍到的一组照片。母女两人将博柏利（Burberry）的驼色格纹元素从头裹至脚，夸张的造型让大众难以接受。现实的时尚评论家没有放过这次机会，大量的口诛笔伐让博柏利在英国的销量受到很大影响。
现在，路易威登在中国正经历同样的问题。根据数据显示，越来越多一线城市的消费者正在避开购买品牌产品。追其原因，是因为路易威登过于高调的LOGO，布满了它的产品，这一点与Burberry十分相似。
此番数据的变化是受到目标群体的思潮改变的影响。目前，中国的富人阶层和时尚爱好者钟爱追逐个人标签和独一特性。他们不再愿意与其他人拥有同一品牌或者“撞衫”，特别是与“暴发户”。
LV的受欢迎度下降，不仅局限在中国市场，也表现在中国消费者的境外购物选择上。根据的最新年度调查，在1277位境外旅游者中，仅有10.7%的人在最近一次旅行中购买了LV产品，与2014年相比下降了15.5%。
在高收入的旅游群体中，LV的吸引力下降趋势更为明显。仅有12.9%的高收入者（家庭年收入超过35万人民币）在最近一次旅行购买过LV，而这一指数在去年则达到24.3%。
2015年6月，LVMH宣布，旗下的法国高端百货Franck et Fils将关闭。该百货商店坐落于法国豪华区第十六区，将被同由LVMH集团控股的La Grande Epicerie分支—顶级美食商店Le Bon Marché取代。
创建于1897年的Franck et Fils主要销售高端服饰品牌及设计师品牌，商店预计将于2016年7月正式停止运营。1994年，LVMH 接手Franck et Fils，不过伴随着奢侈品行业整体低迷，在高度竞争之下Franck et Fils的名气远逊于老佛爷百货、巴黎春天百货，因此关店属于情理之中。
即便没有这样的窘境，LV为首的奢侈品牌在中国内地市场还面临政策的“逆风”。
全球管理咨询公司贝恩2015年年初发布报告称，2014年中国内地奢侈品市场的市场规模较2013年下降1%，为此市场首次出现负增长。政府反腐倡廉持续影响“奢侈品馈赠风潮”，经济增速放缓加剧了这一现象。
LV做中餐
对于LV的下跌趋势，LVMH集团也开始针对性地改变品牌形象和定位，包括开拓LV的新产品线，弱化品牌标志露出；以及加大Celine和Fendi等其他子品牌的发展力度。在中国市场，集团也开始控制LV开店和扩张的步伐。
但是这样的举措远远不够，为了俘获更多年轻消费者的心，这家奢侈品巨头开始尝试淡化“LV”的标志，转而以用更加多元化的品牌来进入市场。比如说，开中餐馆。
2014年，LVMH集团在华首度进军餐饮业。集团通过旗下私募股权基金L Capital Asia，斥资1亿美元收购了中式餐厅翡翠餐饮集团（Crystal Jade）逾90%股权。
据了解，翡翠餐饮集团成立于1991年，主打粤菜，包括各种点心、手工面点和烘焙制品等。该公司总部位于新加坡，在亚洲各地拥有100多家分店。2002年开始进入内地市场，目前在上海、北京、杭州、青岛、广州、深圳、佛山、无锡等城市拥有13家已开业门店，覆盖翡翠酒家、翡翠饭店、翡翠小厨、翡翠拉面小笼包等品牌。
据LVMH集团透露，收购后LVMH集团计划把翡翠餐饮拓展至中东及欧洲市场，最终上市。
开启多元化战略扭转奢侈品在华困境，被认为是LVMH集团收购中餐的一大动力。业内人士认为，主打特色和品质的高端餐饮品牌仍有市场。
“LVMH集团简单而言可以看做两大块，一块是食品和酒类；另一块则是精品零售部门及其他奢侈品部门”，财富品质研究院院长周婷表示道。
即便如此，在分析看来，LVMH集团的多元化战略已比同类品牌慢了一步。
在北京市商业经济学会秘书长赖阳看来，业绩受到冲击的品牌，大都建立在奢华的装修环境、昂贵稀有的食材基础上，真正有品质、有性价比的高端餐饮仍有广阔的市场。
看好中餐在全球的市场前景被认为是LVMH集团收购翡翠餐饮的另一原因。赖阳认为，中餐在国际上很有市场，特别是在东南亚、欧美、日本等地，中餐馆很受当地人欣赏。像北京的厉家菜在日本开出的餐厅，就被列入当地的米其林三星餐厅。
中国烹饪协会副会长、新闻发言人边疆认为，LVMH投资中餐，对中国餐饮业是个振奋人心的信号。他指出，过去中国高端餐饮市场存在大量泡沫，多是被“三公”消费影响。“国八条”出台后，中国餐饮市场发生了巨大变化，开始真正关注正常消费。国际投资纷纷选择在这个时机进入，说明其看好和信任当前的中国餐饮市场。
路易威登私募基金L Capital Asia的执行董事Christina Teo表示，翡翠餐饮在中国的运营仍保持着每年20%的营收增长。
奢侈品都在跨界
近年来奢侈品多元化战略较为明显，LVMH集团收购翡翠餐饮集团仅是奢侈品市场多元化发展的一个缩影。
2014年3月，普拉达（Prada）宣布收购安杰洛迈凯有限公司80%股权，该公司旗下拥有米兰甜品老字号—迈凯糕点。据报道，这家“改姓”PRADA的甜品店早在1824年就开始在Corso Magenta街上为米兰人供应精美的糕点和巧克力，如今已经成为了旅客慕名必去的地标性店铺。Prada 在公告中表示，未来将从战略上强化其品牌，除了在米兰本地也将进军国际，将品牌发扬光大。
英国奢侈品牌博柏利（Burberry）则先后进军了童装、家居、包袋，涉及多个领域多元化产品线。此外，爱马仕在韩国首尔开设了一家从建筑格调到产品细节都充满品牌烙印的咖啡馆；香奈儿在日本东京拥有一家名为Beige的餐厅；范思哲、宝格丽、阿玛尼等品牌分别在澳大利亚黄金海岸、巴厘岛和迪拜等知名度假胜地开设酒店。
在他们之前，LVMH 更是在竞标中击败Prada，收购了意大利米兰有近200年历史的咖啡馆Cova的多数股权。
Cova始于 1817年，坐落于米兰蒙特阿波利街和圣安德烈街之间。这里曾是伟大的音乐家普契尼、威尔第流连忘返的地方；美国作家海明威曾在他的名作《永别了武器》中提到了此地。
董事长伯纳德?阿诺特（Bernard Arnault）表示，希望让这家米兰百年品牌进入海外市场，让更多的年轻消费者接受。
不仅如此，LVMH集团也开始瞄上中东土豪市场了
2015年1月30日，LVMH旗下私募股权基金公司L Capital Asia宣布收购阿联酋迪拜食品零售商Bateel少数股权。Bateel主营巧克力产品，目前在包括英国等15个国家经营有相关业务，除此之外该公司还运营有同名咖啡连锁店和面包连锁店，而在主要市场中东Bateel成为最受国外游客欢迎的当地食品品牌。
Bateel总经理Ata Atmar表示希望借助L Capital Asia在海湾地区以外进行扩张，而该基金背景非常优秀，是良好的合作伙伴。
LVMH 管理层也于2015年表示，将不会追随 Chanel 等奢侈品公司最近拉平全球价差的举措（在欧洲提价，中国降价），LVMH 财务总监 Jean-Jacques Guiony认为，奢侈品公司一味追求全球同价绝不是明智之举，因为作为跨国公司，需要为应对汇率波动预留灵活的空间，LVMH 并不想在汇率陡变的时候仓促响应，而是希望静观其变、从容应对。
尽管发力不断，但LVMH集团仍需要继续努力，才能挽回销售颓势。如何在众人皆知的高调标志中，重新证明自己，是这家奢侈品巨头将要面临的难题。
来源：餐饮新闻
