外婆家从数百名报名者中，挑选出来的首批“美食创客”学员，他们不仅有来自餐饮行业的，还有来自服装行业的、摄影行业的、软件公司的、设计行业的，可以说具有完全不同的身份，但却都对餐饮行业怀抱热情。

     在外婆家西溪天堂旗舰店内，Uncle 吴对首批学员进行亲自“授课”。在为什么要做餐饮这一话题上，Uncle吴表示，在三大产业中，服务业所占的比重越来越大，尤其是在一二线城市，而在衣食住行四个方面，只有吃的领域还有很大空间。

      面对现阶段的餐饮转型期，Uncle吴眼中，餐饮业也将会迎来三大变化，互联网时代到来，资本时代到来，创新的时代到来。他强调，虽然餐饮是传统行业，但颠覆和超越自我的精神不可放弃，同时，Uncle吴还认为，轻餐饮会是未来的发展方向。Uncle吴在上课的过程中，将自己17年来外婆家餐饮版图的创业经验，分享给了在座的学员。面对学员们在创业过程中的困惑，他用自己这些年走过的弯路和教训作为经验，为学员们一一解答。

     在Uncle吴看来，这个世界未来永远属于年轻人，尽管他们试水的项目还存在缺陷还不成熟，但是他们思想活跃，创新力强。首批学员中，就不乏一些让Uncle吴眼前一亮的餐饮项目，他说，人才是靠发现的，会给这些优秀年轻人决策、锻炼和成长的机会，帮助他们创业，未来一定是年轻人的世界。

来源：餐饮新闻