生态健康主题餐厅联盟作为生态健康产业里一个垂直的供应链联盟，他的使命就是通过再造田园、重构生态，与更多新农人、社会精英人士一起，重新建立城市餐桌的信任。生态健康主题餐厅联盟其中一个重要的城市战略，就是“着力打造万家生态健康主题餐厅”计划，这个计划希望全国更多关心老百姓身体健康的餐饮界精英人士，从建造或改造自己经营的餐厅开始，为老百姓提供生态健康主题餐饮，让老百姓出外旅行、本地宴请时，也能吃上健康菜、安全油和放心肉。这个战略的目标就是，让城市餐桌因为田园健康而变得更加快乐，让生态田园因为餐桌快乐而变得更加健康!

那么就来一起看看生态健康主题餐厅联盟有什么计划?

生态健康主题餐厅的最大特点是什么?

      生态健康看得见，这是主题餐厅最大的特点。餐厅的健康来源于两部分，一部分是食材源头健康，另一部分就是厨艺过程健康。但是，食材源头健康，老百姓无法简单从菜品看到源头，生态健康主题餐厅的做法是，每一道生态健康菜品，都有生态健康主题餐厅联盟的生态健康标识，而且注明食材基地、生长环境以及成长史，不仅如此，每个基地还都对用餐的人开放，用餐的家庭和单位，可随时报名参加生态基地的食材溯源活动。从田园到城市餐桌，严格按照一套完整的生态产品溯源追踪体系执行。与食材源头健康看得见相比，餐厅厨艺健康就容易多了，后厨对外开放，让后厨看得见，甚至来用餐的家庭还可以自己下厨，在主题餐厅里当场为亲友烧几道拿手的生态健康菜。

生态基地的健康食材在主题餐厅起到什么作用?

     生态基地供应的每一款健康食材，都会被做成主题餐厅的招牌名菜。比如，新西兰南瓜，喵上餐桌平台在青岛的钱谷山庄开展溯源活动时(面积达千亩的生态农庄)，将新西兰南瓜作为头道品鉴的菜品，用餐的家庭在现场体验过后，回去的时候，几乎每个家庭都自己掏钱买两三个带回去。一方面供应的是新西兰南瓜，另一面要教会主题餐厅如何推广好新西兰南瓜这道健康菜。如果生态健康食材是南方基地的巴马香猪，那就教会餐厅巴马香猪如何做才更健康，这样，供应的生态食材，在店内成为生态健康主题的招牌菜。不仅仅可以做成健康招牌菜，还可以在主题餐厅店内订购生态健康食材，订购的时候，可以选择店内交钱自己带走，也可以选择到生态健康主题餐厅联盟的线上平台下单购买。生态健康主题餐厅联盟的生态健康主题餐厅计划，就是要通过实地的体验和溯源考察活动，让生态健康食材走上老百姓的餐桌，让餐桌健康不再成为奢侈。

生态健康主题餐厅保障食材源头真正健康的做法是什么?

       生态健康主题餐厅联盟作为生态健康食材的垂直供应链联盟，借鉴和使用喵上餐桌两种合作基地：一种是优质的基地，基地生态健康理念好，本身在坚持生态自然农法的，通过签约合作;另一种是基地虽然优质，但基地的理念并不是完全坚持生态种养，喵上餐桌通过入股参股参与改造，同时导入喵上餐桌整套生态健康体系标准，确保达到喵上餐桌的生态健康标准。生态健康体系标准包括“生态健康标准建立”、“检测安全实施”、“溯源追踪活动”三个板块，针对具备“特殊地理标志、特殊功能性、独特品质”的基地，进行全流程的“种养源头管理、生产加工品质管控、货品流通管理”。

        可追踪可溯源，是喵上餐桌基地的最大特点。不管是国内近40个可追踪可溯源的生态基地，还是国外新西兰和西属萨摩亚的生态农场，每个基地均严格按照生态健康体系标准，在喵上餐桌的电子商务平台上开放，持续开展溯源追踪报名活动;喵上餐桌在任何一个生态基地，敢于让用户到基地实地考察监督，再辅助有效的第三方权威检测机构检测监督，提升了基地的品质自律意识。

从事餐饮经营的人士，

如何才能成为喵上餐桌平台的生态健康主题餐厅?

     生态健康主题餐厅联盟的“万家生态健康主题餐厅”计划，是一个重构城市餐桌信任的生态计划，凡是具备公益精神、追求生态健康生活的精英人士，都可以加入生态健康主题餐厅计划中来。首先是热爱、关心城市餐桌生态健康;其次是能够按照生态健康主题餐厅的标准要求，改造和改善自己的餐厅，真正向用户提供生态健康餐饮;最后，加入生态健康主题餐厅联盟，成为生态健康主题餐厅联盟的会员，接受生态健康主题餐厅联盟生态健康体系标准的监督管理。

加入生态健康主题餐厅联盟，有哪些益处?

     生态健康主题餐厅计划有一揽子的生态主题服务项目，包括生态健康主题的生态法则、营销推广、供应管理、溯源体验活动、生态健康专家论坛等等。在生态健康主题餐厅店内，不仅可以提供来自喵上餐桌国内外基地的好食材，而且向所有来主题餐厅用餐的家庭开放，提供国内外生态基地的溯源旅游活动等等。各个地方的生态健康主题餐厅，还是喵上餐桌全国生态基地溯源活动用餐的定向餐厅，除此之外，生态健康主题餐厅联盟还会通过自己的网站平台、微商平台和基地平台，推广介绍各个地方的生态健康主题餐厅，在合适的机会，生态健康主题餐厅联盟还会为各个地方的主题餐厅，开通网上生态健康主题餐饮定制服务等等。

生态健康主题餐厅联盟生态健康主题餐厅计划的目标是什么?

      在整个生态健康链条上，酒店餐厅是影响老百姓生态健康的一个重要环节，生态健康主题餐厅联盟“万家生态健康主题餐厅”计划，邀约整个生态链条上更多相关的组织、企业、家庭等，参与到生态健康主题餐厅联盟计划中来，一起重构生态，重新建立城市餐桌的信任，让老百姓出外旅行、本地宴请时，真正能够吃上健康菜、安全油和放心肉!把生态健康主题餐厅，建设成为老百姓外出旅行、本地宴请的家!

来源：红餐网