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网址：www.bjjchb.com“白天鹅”为何总让人惦记？
发布时间：2015-07-14
虽然，我已经在“白天鹅”退休了3年多，但消息发布当天接到的微信与电话实在不少，所有的话题都围绕一个中心——“白天鹅”复业。很多人问我：“白天鹅”15日几点开早茶?在哪个餐厅?什么时候可以订餐?有什么新的菜式出品?甚至，有不少熟客和朋友要我帮忙订位，我只能说：还是早点去候位吧，这个时候估计连“预定”都得“等位”了。
彭树挺
广州西餐行业协会永久会长
有香港和国外的朋友收到复业消息后，专门打电话给我，问“白天鹅”还有没有香港办事处?什么时候接受订房订餐?因为他们多年来有事没事都要来广州感受一番“白天鹅”的味道，享受“白天鹅”的贴心服务。
“白天鹅”停业装修改造3年多，如果是一般的酒店、酒楼，可能早已被人遗忘。更何况这几年，广州新的酒店、新的餐厅层出不穷，为什么仍然这么多人期待“白天鹅”复业，为什么“白天鹅”重新开业依然能够引起那么大的轰动?
我想，除了“白天鹅”在改革开放中的标杆品牌作用以外，就是她对客人负责任的态度和人性化的服务。如今广州餐饮业无论是出品质量、创新力度、服务水平还是文化建设都出现了滑坡，让消费者感觉到好像总是少了点什么。
做餐饮，说难很难，说不难也不难。只要你用心选用最好的食材，以最好的表现手法，最好的形式与贴心的服务，让客人享受愉悦的体验，人家怎么可能忘记你?
来源：餐饮新闻
