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星巴克跟中小品牌结盟把更多本地化食品摆进柜台

发布时间：2015-07-14

从7月4日开始，在巴尔的摩、弗尼吉亚等地的283家星巴克与华盛顿的蛋糕连锁店Delectable Cakery进行合作，推出三款“香甜土豆蛋糕”。

据Delectable Cakery创始人兼总经理Derek Lowery介绍，“香甜土豆蛋糕”是Delectable Cakery的招牌食品，“采用祖传配方”，使用纯天然原料和甜土豆制作而成。

Lowery已经在这行做了17年，目前他正努力将公司从马里兰推广到华盛顿特区。Delectable Cakery所销售的食品包括蛋糕、馅饼。该公司同时还与华盛顿的Nordstrom、HoneyBaked Hams以及Wegman's保持合作关系。

Lowery从与Nordstrom的合作中发现，人们非常喜欢咖啡配蛋糕。于是，他便亲自将蛋糕带往位于西雅图的星巴克总部，洽谈合作事宜。星巴克副总裁Mesh Gelman被Lowery的热情所打动，第二天，她就在星巴克门店摆放了一些蛋糕，当天即销售一空。

在乔治敦和国会山等地的试卖一举成功之后，这种合作模式被推广到华盛顿特区的15家星巴克。Lowery说：“这种模式的反响非常棒，蛋糕卖得很好。”部分纽约的星巴克也与Bantam Bagels进行合作，在店中售卖百吉饼。

德保罗大学科勒曼企业中心主任Terri Lonier说：“这种合作模式使得中小企业可以借助星巴克的品牌效应，将其产品推广至世界各地。而星巴克则可以借此表明其合作意愿，吸引更多的中小企业。在今天，本地化对企业具有重要影响。”

在过去几年中，星巴克在食品方面不断做大。2012年，星巴克收购了全美连锁品牌La Boulange bakery，6月，星巴克关闭了23家独立的Boulange bakery门店，其产品全部转移至星巴克门店。除此之外，本月早些时候，星巴克还新推出了针对午餐和晚餐的部分食品和小吃。

事实上，这种推出更多本地化食品的策略并不仅仅局限于星巴克。据报道，位于新英格兰和印第安纳的麦当劳分别引入龙虾与猪肉三明治。这种本地化策略可以吸引更多的消费者，进一步扩大该品牌的影响力。

来源：红餐网