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网址：www.bjjchb.com餐厅经营必须掌握6大营销策略
发布时间：2015-08-31
在未来很长的时间内，餐饮行业都会因供需平衡、实体经济下行，竞争激烈、创新艰难、营销单一等因素保持盈利低迷的状态。随着互联网+的影响深入，餐饮O2O百花齐放，自媒体时代开始走向理性，有些餐厅的经营开始加入互联网的特性。
对餐厅来说有些特性是不可改变的，1、场地经营的不可移动;2、美食、环境、服务的共存共赢;3、体验的差异化。着这基础上选择可取的营销方式，在不经意间营销顾客的选择。而带给顾客的营销小技巧又有哪些呢?
1、做好吃的饭菜
“适口为珍”的传统饮食文化影响着大部分人，只有爱吃的，才会有好吃的。餐厅的味道不大可能满足所有人，所以其实是为一部分人服务的，能抓住目标客户的口味便是好吃的。有人喜吃辣，那么你的川菜就留住了他;有人偏甜口，那你的南方菜系会让他赞不绝口。所以，做对方爱吃的，才能让他感觉好吃。
2、低价引流
价格永远是商业活动总最有力的竞争筹码。餐企会通过一定的亏损和低价先导产品吸引消费者就餐，借助这种引流的促销推广，增加销售进而增加企业的盈利。但价格战要有自己的原则和底线，核算好餐企的成本以及造成的推广效应，不可盲目促销，养成消费者无折扣不回头的习惯，赔了夫人又折兵。
3、互联网式营销
产品思维加上媒体思维就是互联网思维，对餐厅来说，产品思维并不弱，弱的是媒体思维。互联网的产品思维更注重用户体验，这点是餐饮产品需要学习的，餐厅的免费品尝，环境中的各种细节，无所不能的服务都能够增加用户体验。口碑是餐饮营销的半条命，病毒营销让口碑发酵，增加媒体的曝光率，从而引发消费者的好奇心，无形中提高餐厅的客流。
4、特定活动营销
中国人群是强大到把除清明节外的所有节日都过成情人节的。那餐企就应该根据自身情况结合消费者的需求、特点和爱好，选择不同时机，在不同场合和环境下，举办各种各样的特殊活动促销，来刺激顾客对餐厅产品进行消费。你看肯德基的第二杯半价永远都能吸引到人。
5、餐厅还要会“秀”
互联网是餐厅的一个廉价展示平台，自媒体时代将单个人串联起来，组成矩阵营销，消费者也成为了餐厅的展示平台。餐厅自己的展示营销也是一种有效的推广方式。可以利用视觉效应，诱发顾客的消费欲望，吸引顾客购买餐饮食品，刺激顾客再购买的意愿。餐厅展示中，有效果的是“秀食材”、“秀美食”、“秀制做”、“秀故事”。可以巧用微餐谋app中内置的海报模板和食物素材，创建自己餐厅的电子海报，分享出去，不仅餐厅自己秀，也让顾客帮着秀。
6、个性、特色鲜明
努力让顾客在餐厅的消费中产生一个好的、值得留恋的经历，这是一个成功的餐厅应该做到的。餐厅留给顾客个性、特色的印象是多角度、多层面的，具有很大的复杂性。有哪些细节，让顾客提到时首先想到的是自家餐厅，设计有效的“商业传播”和有利于餐厅的“口传信息”必不可少。这些都会让你在餐饮大潮中脱颖而出。
来源：红餐网
