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网址：www.bjjchb.com全球餐饮龙头的经营之困
发布时间：2015-10-23
虽然百胜的塔可钟连锁店经营成果表现靓丽，但旗下子品牌肯德基和必胜客在快餐行业竞争对手面前履步维艰。
百胜首席执行官Greg Creed 针对目前的经营之困给出了具体改善计划。
1修复肯德基形象问题。
根据调查公司Technomic的数据，作为曾经的快餐鸡肉的行业龙头企业，肯德基去年在美国的销售额只有约42亿美元，平均每家肯德基店96.1万美元，落后于其竞争对手Chick-fil-A 和 Popeyes。百胜已经采取行动重振肯德基的形象。
5月份，在电视剧Colonel Sanders 植入广告并将重新装修肯德基店面，重新设计炸鸡全家筒，包装袋和包装盒。投资网站Motley Fool 分析师Jason Moser 表示肯德基正在遭受巨大的认同危机，他们需要做出更好的快餐食品。
2让必胜客“拥抱”互联网。
必胜客仍然是美国最大的连锁披萨店，但正在把市场份额拱手让给其竞争对手。根据市场调查公司Technomic的数据，去年必胜客在美国的销售额下降，而其竞争对手Domino 连锁披萨店、小凯撒披萨店和PapaJohn都出现上涨。Domino披萨大打价格战，而Papa John 推出高质量的菜谱。
必胜客遭受两面夹击还不是最糟糕的，更危险的是互联网运用上完全落后于对手。虽然必胜客目前已经有手机订餐APP，相比Domino已经晚太多，这使得Domino 有机会快速建立顾客忠诚度。在必胜客最近一份收益报告中显示在中国之外的必胜客销量没有出现上涨。
3减少公司的官僚主义。
野村证券分析师Mark Kalinowski 表示百胜想要重振肯德基和必胜客在美国的业绩，必须减少官僚主义，那样才能减少连锁店管理成本和时间成本。因为中国为其贡献了大半收入，必胜客对中国业务的关注已经超过美国。塔可钟在中国市场已经取得成功，其主要特色是提供便宜方便的墨西哥风味。肯德基和必胜客的管理层需要弄清楚像塔可钟这些品牌是如何表现优异的，并迅速做出改变。
来源：餐饮新闻
