如今，广州的餐厅越来越多，装修越来越靓，但有故事的却越来越少。最近，在“中森食博汇”，新开了一家“土鲮鱼的故事”。在这里，一条寻常的土鲮鱼，竟然可以被一位老人演绎出几十种令人叫绝的菜式。

     比如“鱼腐”，在“珠三角”很多地方都有，做法也大同小异。但能做出那种爽滑口感以及浓浓的鱼香、蛋香味的，大概也只有满哥了。再说他的鱼面，最难得的是吃来有一种爽劲，非常有嚼头。能将“软塌塌”的鱼面做出“爽滑”的口感，这种“化腐朽为神奇”的功夫就是绝招!至于满叔的鱼蛋，则是内有乾坤。真正的黄埔鱼蛋，内里是空心的，经过鱼汤浸过，这个小小的空间里会渗入鱼汁，咬落下去感觉到非常清甜。

“满叔”做了五十多年的鲮鱼，其制作技艺已出神入化，堪称一代“鲮鱼王”

戴满维，让“土鲮鱼的故事”充满了传奇色彩。“食博汇”，让“土鲮鱼的故事”呈现现实主义。

来源：餐饮新闻