京餐伙伴

餐饮人奔走于各个峰会论坛，到底是弄啥嘞？

发布时间：2015-12-10

进入11月以来，仅仅在北京，至少就有3、4场关于餐饮+互联网，甚至是直接以O2O之名的论坛、峰会。各种小型的沙龙更是无数。

传统餐饮人、互联网餐饮拥护者、餐饮平台、餐饮供应商……各方神圣，你方唱罢，我方登场。

让小编们纳闷的是，这些大佬们反复登台，抑或是PK的峰会背后，他们究竟是在捍卫什么?又担心什么呢?

这些全国各地的餐饮老板奔走往返的背后，他们又有着怎样的光荣与梦想?

1.台上的人：无论是捍卫，还是担心，都是在追求露脸的机会。

细数最近在北京的几场互联网+餐饮的活动，主办方无论是行业协会、电商平台公司还是新锐媒体公司，在台上的都是那些人。

他们参会的原因无外乎是在寻求露脸的机会。

不管是宣扬他们的产品主义，还是互联网的机会，他们都在通过这样的大会告知世界，我活着，我需要大家的关注，因为关注就是机会。

如果我不被关注，就会死去。

传统的餐饮需要通过被关注俘获终端用户的好奇心，更需要借此俘获加盟商，同时给员工传递自己很牛逼的信心。

新兴的互联网餐饮公司需要通过曝光俘获终端用户的好奇心，更需要借此俘获VC，同时依然是给员工传递自己很牛逼的信心。

2.台下的人：与其说是在学习提高不如说是在寻求安慰

客观而言，最近三年，中国最不爱学习的餐饮老板们，突然开始爱学习起来了。各种餐饮+互联网，或者是互联网+餐饮的活动，无论是收费的还是免费的，都是场场爆满。

除了前面谈到，登台发言或者是PK的是那些老脸嘴外，台下参会的也没有多大变数。

让小编在前一场会议上遇到的餐饮同行，相互寒暄之后，问的就是下一场什么峰会你们是否参加。

结果，下一场活动，我们就再次相见。而这次相见后，我们又讨论起下一次在什么地方又有类似的聚会或者是峰会。

为什么那么多人热衷于穿梭在各种O2O和互联网+餐饮的活动中。

总结几位老板的想法，结论是：与其说是在学习提高不如说是在相互取暖寻求安慰。

传统餐饮行业究竟该何去何从?传统的大佬们因为不适应移动互联网的沟通方式而显得孤独无力。未来是加盟圈钱，还是直营扩张，都是问题。

互联网+餐饮的新锐们，在经历了烧钱之后，如何再次把故事讲圆成为新的课题。

讨论的话题依然是老生常谈，相互寒暄，都来一句“日子难过”，于是大家抱拳而获得心理安慰。

3.大家都在捍卫产品，但是如何做产品却未被关注

无论是卖鲤鱼的、还是卖米粉的，产品主义是每位大哥上台必须强调的，至于“单品爆款”也是被提得最多的话题。

不管是互联网+餐饮，还是餐饮+互联网，阿五黄河大鲤鱼的樊胜武说得很实在，讨论餐饮首先要讨论，餐饮是解决吃饭的问题，所以，首先产品要过关。

但是，以小编的感知，每个会上都有这样关于产品主义的言论，但是遗憾的是，没有一位大哥愿意说，或者说明白了产品主义究竟该如何做。

原因无外乎两个：一个是自己也没有搞明白如何做产品。二是搞明白了也不敢讲，不愿讲。

4.大家都在谈互联网+，问题是互联网+是个伪概念

讨论到产品主义，没有人敢反对，因为没有产品就没有一切。但是对那些从来没有搞过产品，以为抓住了互联网就抓住了用户，抓住了用户就抓住了一切的人而言。

当传统大哥讨论产品的时候，他们就出来喷人了：没有用户，再好的产品也等于零。

好家伙，关键是如何搞定用户，三年后互联网+成为家常便饭的时候，用户又如何搞。也没有人敢说自己搞明白了。

所以，在北京连续参加多个论坛峰会之后，小编的心就如北京这飘落的白雪，反而更寒了。

来源：红餐网