｜职责描述：

1、负责研发和试制新菜品，保证菜品质量和口味，同时通过器皿配备和造型

   搭配，提高顾客对菜品的认可度；

2、负责新菜品开发的计划排期，根据公司规划，定期组织菜品研究与开发，

   并负责完成各个时期菜品研发责任指标及菜品研发工作总结、汇报；

3、根据研发结果，制定新菜品的菜品标准算，对厨师长及主要制作厨师进行

   培训，检查督导下属对新菜品标准和制作流程的执行情况，确保新菜品标

   准的执行；

4、对菜品销售量排名进行分析、汇总，将优势菜品纳入日常销售菜牌中，同

   时剔除非优势菜品。

｜任职资格：

1、8年以上厨房工作经验，2年以上研发工作经验；

2、熟悉掌握各类食材原料特性和搭配，能够独立研发新产品或改良产品的配

   方和工艺流程，制定标准菜谱；

3、能够收集研究有关新产品的信息，跟踪、了解餐饮及市场动态信息，随时

   掌握与菜品研发相关的政策及行业法规，并且与菜品研发相结合；

4、精通川菜、湘菜。

｜月  薪：15-20K

｜工作地：上海