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网址：www.bjjchb.com德庄集团李德建：做餐饮企业，五个方面比金钱要重要
发布时间：2016-08-10
人物名片：李德建，重庆市火锅协会会长、重庆德庄集团董事长。德庄创立17年来，发展为了一个集餐饮产业开发、食品产业开发、物流产业开发、餐饮文化研究于一体的集团公司，旗下有德庄火锅、青一色火锅、雨情调、香漫谷等餐饮子品牌，自营店、控股店、特许加盟店900余家。
8月11日，由红餐网主办，中国餐饮品牌创始人大讲堂和红餐俱乐部承办的2016餐饮财富智慧分享会在重庆举行，李德建在分享中认为，餐饮企业要追求财富，但起码5个层面的东西比金钱更重要。
以下根据李德建的演讲整理，未经本人确认：
最近都是很忙，实际上重庆的企业家需要这种财富论坛，因为太忙了我们都没有时间去学习，这是很遗憾的事情。
关于财富，有精神财富有物质财富，讲财富的话，我一个做企业的不好讲，因为它是教授讲的事情。我理解的财富，我只讲一点点，德庄十多年了，也积累了一点点财富，怎么积累的?我讲几个小感受。我们是做企业的，肯定要具备得到这种财富的资源，我个人认为，要获得这种财富有很多资源，首先是团队资源，我一个人不行，但团队资源不好做啊，为什么?做餐饮的团队不好建，因为餐饮是鸡毛蒜皮的事儿，是牢根守业的事，很辛苦。
我的团队很多年了，德庄的团队里，管理者一般都是十年以上的员工。他就那么一点点能力，他只要愿意干，只要忠诚、肯干就能行了，你要求那么高，做不好就滚蛋开除，不行的。要一点一点培训他，德庄去年开了150多家新店，今年也会有120家，那么实际上这个团队的人员，把碗洗干净，把菜洗干净，客人来了把盘子摆上去，就好了，你还要求他什么?
除了团队还有什么?诚信。我去加拿大，在那里诚信比金钱重要，如果你在那些国家，如果你不诚信，如果被弄进黑名单，你就麻烦了。所以诚信比金钱重要。
德庄这么多年来是怎么做诚信的?德，就是诚信，供应商给我供应货，我就不欠他一分钱，就按合同执行，这不就诚信了吗?员工发工资的时候，按时一分不少地打到他们卡上，不就是诚信吗?
最基本的底线的诚信，如果都做不到，我们做老板的就没法往前走，财富就积累不到。诚信它不是很高大上的东西，它就是把这个事情做好。
德庄有旗下还有很多品牌，你们都不知道，除了火锅，还有越南餐、自助海鲜、重庆小吃，我们都是合作伙伴，跟合作伙伴就是要诚信，重庆话讲“吃得亏,才能打得拢堆”，你跟这个伙伴不诚信，跟那个伙伴不诚信，谁愿意跟你合作?
德庄有四十多个公司，谁知道呢?我们合作的银行，中国银行来重庆来搞村镇银行，一调查，德庄很诚信，那么就找到我们，问10%的股份来不来，我们就加入了。这都是诚信的力量。品牌也比财富重要。德庄做品牌，最开始做一家小店的时候，我们就做cis策划。一家二十多张桌子的小店，要做cis的策划，一个标准就要做百年德庄，后来又做绿色毛肚，做天下第一大火锅，做食材基地建设，一系列下来，都是为了打品牌。
我们要持续发展，不乱来，一直这样做一直这样做，很多老板对这个不重视，如果你没有这个品牌没有这个战略，你的员工它有没有这个归属感?品牌肯定比金钱重要。
品质也比金钱重要。我们最近搞了一个社会调查，重庆火锅哪个品牌的品质好?最多的是德庄，第二是谁呢，没有。我们的厂房，2003年的标语还在，不抓质量天诛地灭，就是变态式的抓品质，变态式抓制品安全，我们讲究好料好味道，我只选好料。
要说比金钱重要的，还有很多很多，比如信心。我们在两三个店的时候，做起来很困难，我们有信心，信心就是忍忍忍，忍十年就是十年企业，忍一百年就是百年企业。
这些组合起来，就是一只下金蛋的母鸡，每天下一个金蛋，财富不就来了吗?精神层面和物质层面都有了。
来源：红餐网
