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网址：www.bjjchb.com美国餐饮业在2016年遭受打击 预计2017年将略有改善
发布时间：2016-12-29
FX168财经报社(香港)讯在今年早些时候快餐厅增长遭遇减速后，分析师预计该类餐饮业新一年的客流量和销售量将略有改善。同时快餐厅也有希望表现优于其他常规全服务类别的餐厅。
根据研究公司Technomic表示，总体而言，快速服务销售的轻微增长应该足以提高广泛餐饮业的营业额。Technomic公司总裁Darren Tristan在周四(12月29日)的采访中表示，“我们的预期是明年该行业的表现会比今年稍微好一些。 我们认为它将继续以适度的速度增长。”
2016年全球餐厅的客流量增长放缓。由于经济增长的不确定性、家庭食品成本下降以及市场饱和使餐饮业的销售额十分紧张。当快餐厅的访问量自五年来首次下滑后，第三季度的行业人流量趋势变为负数。然而，全服务餐厅的运营甚至更为艰难。
然而在大多数情况下，快速服务链运营较好。Domino's第三季度营业额同比增长16.9％，部分原因是同店销售增长强劲。公司表示美国同店销售额在最近一段时间上升了13％，已经连续第22个季度增长。而麦当劳，Wendy's和星巴克等其他连锁店则认为美国大选的不确定性造成了上半年同店销售额的下降，尽管这似乎在2016年底已经恢复，但是餐厅盈利仍然远低于预期。
11月Technomic分析师调整了他们对2016年和2017年年底行业增长的预测。公司预计全服务餐厅的销售额将在2016年和2017年增长约3.5％，实际增长估计约为0.8％。此外，公司认为有限服务餐厅的增长可能会略高一些，销售额预计将在2017年增长约4.9％。Technomic表示，尽管行业逆风，快餐业仍然是食品服务业增长最快的领域之一。
另一方面。NPD集团的分析师对餐厅人流量的预测与Technomic公司的预测有相似的趋势。快速服务链的人流量增长约1％，而全服务链的访问量预计将下降2％。快速服务链访问占全行业总访问量的约80％。NPD集团的餐饮业分析师Bonnie Riggs表示，“通过继续关注消费者不断变化的需求和需求，运营商及其合作伙伴可以改变对目前的预测。餐饮业面临的挑战可能仍然会比实体零售店要好一点。”
来源：幸福餐饮人
