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上海1000多冰淇淋店哪家强？这份数据告诉你

发布时间：2017-01-06

[摘要] 这个夏天上海红色高温警报持续拉响，40度高温天，吃冰淇淋的人越来越多，但茫茫大上海，靠谱的冰淇淋店哪里找？下面这份魔都1000多家冰淇淋店数据攻略告诉你！

这个夏天上海红色高温警报持续拉响，40度高温天，吃冰淇淋的人越来越多，但茫茫大上海，靠谱的冰淇淋店哪里找？下面这份魔都1000多家冰淇淋店数据攻略告诉你！

总的来看，这些冰淇淋店，分布从市中心向外环辐射开来，中环线内仍是冰淇淋店的大本营。而大众点评网评论数最多的200家热门店铺，也并不是只集中在几大热门商圈。

也就是说，只要你的位置不太偏，总有一家在附近等着你。

这些叫好又叫座的冰淇淋店，似乎总要标榜或假装点儿洋血统：像美国、意大利和日韩，就成为当下冰淇淋店蜂拥效仿的风格。就这TOP 10店铺的冰淇淋口味来看，韩式雪花冰和美式酸奶冰淇淋最受欢迎，二者无论在数量还是口碑上都更有优势。尤其是雪花冰，蹭着韩流这股越烧越旺的火，即便价位偏高也在国内十分吃香。

不同于连锁广铺门店、靠刷存在感来攒人气，精品店的地址必须更加谨慎。大学城、购物商场这样的高人流量地段，成为了出产爆款的风水宝地。

这些冰淇淋店提供的口味往往非常少：WYIF有4种，Initial只有“眼泪”和“暧昧”两种，冰家的口味要算齐全了，但其实也只有15种。一方面，这可能是店家出于保证食材新鲜度的考量；另一方面，概率的问题大家都懂，少做才容易出爆款，而爆款又专门吸引人气，网红店就是这样诞生。

有价无市

限量款、当季款都是这些小店爱用的招数。如同怀石料理只使用当季新鲜食材，这些小众店也会定期更新屈指可数的口味。想想钟爱的口味卖完或暂不供应，为爱再跑一次又有何不可呢？

跨界玩自带火

既然宜家可以靠卖肉丸拉动销售额，服饰潮牌Initial卖冰淇淋也就不奇怪了。说不定未来还有更多非餐饮公司会做起这个副业，毕竟光这话题性就能带来一轮宣传效果。

你一定没少在社交媒体上收藏网红冰淇淋店的推荐，网红店绝非口碑人气双赢之选。

虽说韩国正版“remicone”看不过山寨版“瑞蜜可”的高人气，正发声明撕得不卡开交，但在这最终拼实力的世界，不好吃的正版与山寨不一样是在耍流氓么。

当然，很多网红店还是名副其实，有口味有情怀：

当Pree亮出米其林餐厅专用的Pacojet机，相信你不会拒绝一个冰淇淋球60元的高价；而早在江户时代就诞生于抹茶名都宇治的搦利，也更容易用“纯正”的理念打动你。

抹茶大热！魔都人民真日系

找好了冰淇淋店，你还得挑得出口味。

综合1000多家冰淇淋店的口味推荐，日系氛围浓郁的上海，抹茶味早已遥遥领先于巧克力、香草等经典口味。抹茶的黄金搭档“杏仁”，也成为了高居热门榜第二的口味。

榜单上一些冰淇淋界的新面孔也值得一说。比如，酸奶凭借酸奶冰淇淋而走红——除了酸甜的口感，酸奶的健康形象是否中和了几分你吃冰淇淋的罪恶感?

现在，上海还出现了越来越多的炒酸奶店，以及酸奶自助冰淇淋机。同时，现在的冰淇淋还愈发高逼格，涌现了如朗姆、松露一批贵原料，比如以贵出名的Pree，还出了款单价88元的黑松露冰淇淋。

意式冰淇淋(Gelato)VS美式冰淇淋(Ice cream)

脂肪含量：意式4%-8%，美式15%左右。

空气含量：美国人率先发明了空气注入法来制作冰淇淋，使得相同重量的原料能产出体积更大的冰淇淋，且怎么都冻不硬;意大利人做冰淇淋是低速搅拌、均匀降温，打入的空气少，所以与美式相同体积的冰淇淋相比会更重。

糖分：意式制作中加入了大量果汁、蔗糖，含糖量在16%-24%;美式略低，在12-16%。

警惕那些颜色艳丽的冰淇淋。有的冰淇淋口味存在视觉偏差：比如，玫瑰、薰衣草味其实是白色的，蜜桃是黄色，香蕉冰淇淋则是灰褐色的。2003年，意大利著名冰淇淋制造商Carpigiani，以自己的名字成立了全球首家冰淇淋制作大学——Carpigiani Gelato University。

7月是冰淇淋月，而七月第三个星期日是冰淇淋日。这由美国总统里根于1984年提出，随后国际冰淇淋协会也积极倡议这个节日。

来源：DT财经