去年,春节外卖交易额暴涨2188%!
发布时间:2017-02-05
今年,春节消费8400亿!春节黄金周期间,全国消费市场红红火火,服务消费亮点纷呈,线上线下消费加快融合,8400亿元是今年春节销售额。
“懒人经济”和“网络经济”时代来临,网络订餐和外卖是今年最热门的两个话题。
8400亿元——这是2017年春节黄金周期间,我国零售和餐饮企业实现的销售额,这个数字比去年春节黄金周增长了11.4%。
其中,四川省高达365亿元,陕西省260亿元,湖南达270亿元 ...
这么多钱花在哪了?从中可以看出怎样的消费趋势?
商务部2日发布的数据,告诉了我们春节消费的路线图。
伴随着消费理念的变化,多元化消费经济崭露头角,消费升级有所体现。餐饮业再次井喷,新的营销方式“抓”住了消费者。
1 大众亲民特色餐受欢迎
团圆家宴、亲朋聚餐成为春节餐饮市场主角,凝聚亲情的年夜饭预订火爆。“中华老字号”全聚德、便宜坊、狗不理等年夜饭一桌难求,安徽同庆楼营业额同比增长近50%。大众化、有特色、亲民实惠的餐饮受到消费者青睐 。
数据显示,河南一些餐饮企业推出的600元平价包桌套餐深受欢迎,天津60余家餐饮企业推出的地道津菜、陕西回坊文化风情街打造的特色美食,受到广大食客好评。
因为"鸡"与"吉"谐音,火热的鸡年春节消费市场一派吉祥。以北京为例,在善于烹制鸡肉菜肴的百年湘菜名店曲园酒楼,左宗棠鸡、东安鸡等鸡肉名菜的销量达到了平时的三倍。
曲园酒楼经理马东梅经理说:“这两道菜到了鸡年算是火了,今天上午仅打包外卖就销售了100多份,估计全天得超过200份,这还不算店里的堂食。”
此外,北京峨嵋酒家连锁店的宫保鸡丁7天销售超过1万份;曲园酒楼等湘菜老字号名店的东安鸡等鸡肉菜肴销售超过2000份,领跑节日菜品销售榜。
春节黄金周期间,安徽、云南、新疆重点监测餐饮企业营业收入同比分别增长29.5%、22.3%和19.3%。
2 网络订餐显个性
“互联网+”引领餐饮消费新时尚,网络订餐成为消费者的个性化选择。
除夕当天,有40万个家庭选择在已经接入支付宝口碑平台的餐厅解决年夜饭。北京同和居外卖盒装年夜饭营业额同比增长近50%。
当然,在家吃还是主流。京东的年货数据显示(1月25日至2月1日),虾类、鱼类、牛肉是消费者最爱买的菜肴,南方消费者爱买水果,东北、西北用户最爱吃海鲜。
无论东南西北,消费者在春节期间购买坚果炒货、饮料、休闲零食的件 数最多,在酒类、海鲜、肉类、新鲜水果上最舍得花钱。
此外,口碑数据显示,由于春节期间照常营业的餐饮门店数量仅为全国的1/10,不打烊的餐饮门店生意都很火爆,平均交易笔数比平时上浮了30%。其中,上海照常营业的门店数量最多,接近2万家,北京和广州紧随其后。
3 春节外卖均价二三百元 已经成为春节生活方式
与线下服务业的降温相比,部分O2O的服务业务在春节期间依旧运营,持续为消费者提供便捷的外卖服务。尽管配送费大幅提高,但不少年轻人还是喜欢叫外卖,对配送费的提高似乎并不在意。
而在家点外卖,不用亲自动手就能吃到年夜饭,外卖平台在春节期间的持续服务受到了消费者的认可。
外卖配送员刘龙说,过年期间,20至30岁的年轻人是叫外卖的主力军。“一天能送二三十单,超过40岁的买家也就两三单。”
春节期间的外卖与平常工作日有点不同,“平时点的外卖都是快餐简餐,春节期间点的外卖大都是大餐厅的一些招牌菜,每单都得用2-3个配送箱进行配送,每单基本上都在二三百元以上。”
外卖走俏最主要还是怕麻烦,“懒人经济”时代正来临。
过年期间不少饭店的包间都早早被预定一空,临时去饭店很容易吃闭门羹。“来了朋友不如在家一块吃,吃完还能聊天。在家比较自在,不像在饭店里那样杂乱。”
在这样的消费心理下,过年期间孟庆磊光叫外卖的开支就超过了1000元。
春节与朋友在家打牌娱乐,原本想出去吃,但觉得太耽误时间了,就在家吃。“但在家做饭麻烦,做完饭还得打扫卫生,刷锅刷碗的,不如直接订外卖配送到家。
春节期间,美团、饿了么、百度外卖等几家主流外卖平台全都面临运力不足的问题。在消费者一端,最直观的体验就是送餐比以前贵了、慢了。
在一家订餐平 台上,非外卖配送的餐厅,配送费飙升至40元到50元一单,外卖平台专送的餐厅,高峰价12元到20元一单,部分餐厅起送费也有所上调,日常20元左右的 起送费升到了40元一单。
4 春节交易额增长2188%
在外卖平台不打烊的支持下,外卖日益成为一种新的春节生活方式。
从全国饿了么的数据来看,2016年春节期间交易额比2015年春节期间增长了2188% ,增速十分迅猛。数据显示,上海成为2016年春节期间订单量和交易额最高的城市,荣获春节期间消费之王。北京、上海和广州作为高消费城市的代表,在2016年春节期间的消费能力与2015年春节期间相比均有大幅提高。北上广三城市2016年春节期间高于30元的客单价占比平均为79.48% ,高于2015年春节期间的48.91%。
其中北京2016年春节期间高于30元的客单价占比为87.59%,高于2015年春节期间的51.67%;上海2016年春节期间高于30元的客单价占比 为82.07%,高于2015年同期的49.83%;广州2016年春节期间高于30元的客单价占比为68.77%,高于2015年同期的45.23%。
今年的数据还没出来,相信又是一组靓丽的表现,期待吗?
亚马逊中国日前发布的年度“吃喝白皮书”显示,中国消费者在选择食品时更注重营养和品质,在搭配上更看重健康平衡的饮食;在生鲜方面,进口高品质的肉类及海鲜产品成为餐桌新宠,消费者购买生鲜品类的丰富程度大大提升。
事实上,春节黄金周消费中透露的亮点也正反映了我国整体消费结构的变化。绿色消费、旅游休闲消费、个性化消费蓬勃发展,以“互联网+”为核心特征的新型消费业态彻底改变了传统的消费行为和消费模式,成为中国消费增长的新动力。
钱包渐鼓的中国居民更愿意为提升生活品质和幸福感花钱,个性化、高品质的商品尤其受到青睐。人们不再跟风和追逐‘爆款’,‘小众’和‘理性’逐渐成为人们的购物习惯。
来源:餐饮O2O