一个创立不到3年时间的新锐牛蛙品牌，竟已开出了近80家门店，年营收突破3亿元，成为牛蛙品类的佼佼者。它究竟是如何做到的？

01 品牌消费体验愈来愈重要 

餐饮江湖都流传着这样一句话“海底捞你学不会”。事实证明也确实如此，许多餐饮企业不管是从海底捞挖人还是复制海底捞的模式，最后全都以失败告终。原因可能是因为在大多数餐饮人的眼中，海底捞的成功秘诀主要是“变态”的服务以及灵活的营销。

可实际上，海底捞的消费者体验做得更为成功 ，它将产品、服务等层面的体验都做到了极致，让消费者印象极其深刻。而西贝也同样重视消费者体验 ，譬如它设立亲嘴打折节的初衷并不是为了能给门店带来多少生意，而是为了给顾客带来爱的品牌体验。

而喜茶注重提升喝茶的仪式感，也是品牌注重消费者体验的表现之一 ，因为相对于年轻人来说，“怎么喝”“在哪喝”有时甚至比“喝什么”更重要。

可见，在竞争激烈的餐饮行业中，做得比较出色的餐饮企业都非常注重消费者体验，毕竟只有创造出差异化的消费者体验才有可能塑造出独特的品牌。

而牛蛙品类的新锐品牌——蛙喔 也深谙此道，坚信体验营销才是品牌生命力的根本。从2016年创立至今不到3年时间，蛙喔就一跃成为牛蛙品类的翘楚，并持续爆红。 

至今，“蛙喔”已经完成了标准化、规模化的进程，开出了近80家 店，台州试点门店单店年营业额均达到了900万左右 ，品牌年营收更是突破3亿元 。

02 蛙喔凭啥能成功？  

蛙喔之所以能在短时间内取得如此亮眼的成绩，体验营销功不可没。而这一切又还得归功于蛙喔所推行的惊喜文化。蛙喔“惊喜文化” 的本质就是追求顾客的“超预期体验 ”。那么，蛙喔又是如何快速发展并抓住消费者的惊喜体验的呢？

1  突破视觉传统，从环境出发 

蛙喔非常注重环境体验感的塑造，推崇让餐饮回归本质，让门店成为消费者开心吃饭的地方。于是，整体门店设计上，蛙喔采用轻装修、重装饰的风格 ，打破了以往工业风餐厅的昏暗压抑的固有印象，让消费者仿佛置身于热带雨林，为他们营造出了轻松的社交气氛。

2  塑造个性IP，树立品牌形象 

蛙喔为自己打造出了个性化的IP形象：爱自拍，爱唱歌 ，并通过一系列细节不断去强化这种形象，在消费者心目中留下了深刻的印象，也在不知不觉中与消费者形成了情感共鸣。

此外，蛙喔还会不断推出创新的品牌衍生品，带给消费者持续的新鲜感，也让蛙喔的品牌形象愈发深刻独特。

3  遵循美食本质，突破传统口味  

蛙喔对于产品的设置也可谓惊喜满满。在蛙喔的世界里，美食是可以摆脱传统认知的，一切都以消费者的需求和体验为出发点。在确保高品质新鲜食材的基础上，精心研发出多种独特的口味。

除了接受度颇广的麻辣口味之外，还创新地推出了浓郁的蒜香、醇厚的鸡汁、香浓的蛋黄等多种口味 。口味丰富的产品结构突破了味蕾的认知边界，组合出更新奇、更美味的味觉体验，广受消费者好评。 

4  抓住节日热点，加深品牌体验  

蛙喔也非常懂得利用节日去策划一系列的体验营销活动 ，在提升顾客体验度，活跃餐厅氛围的同时，也将蛙喔的惊喜文化不知不觉地传递给了消费者。蛙喔的各类主题活动形式非常多样，从新年的“跳”战新高度，到三八节的女王海选、挑战大富翁以及小蝌蚪找妈妈等各类特色活动全都有。

蛙喔提倡与消费者一起互动，一起玩，一起high，在一种轻松的互动氛围中，加深消费者对品牌与产品的认知度。 

5  做好细节服务，彰显品牌个性 

在蛙喔处处都是惊喜  ，消费者走进店里，从人性化的服务到精心设计的细节，全都能让消费者感受到惊喜。譬如，在等位的时候鼓励消费者折纸青蛙，一下子就让枯燥的等位服务也变得趣味横生。让顾客享受美味体验的同时，也不自觉地参与到蛙喔的品牌体验中去。

无论是在蛙喔独创口味的美食上，还是在餐厅装修风格、IP形象设计上，亦或是就餐服务、节日主题活动上，蛙喔都在全力为顾客营造惊喜体验 ，并将这种惊喜体验升华为品牌专属的形象特征。还匠心独运地在其logo中再一次用“WOW”强化这种特征，真可谓将惊喜文化贯彻到底。

来源：红餐网