费大厨辣椒炒肉创始人费良慧获中国餐饮先进人物
资讯石家庄新闻网[微博]2018-09-06 14:48
去年8月25日，第五届中国行业影响力品牌峰会在北京会议中心成功闭幕，峰会现场颁布了“中国品牌行业先进人物”入围企业家。

　　

自中国加入WTO以来，中国经济不断发展，目前我国正处于由经济大国向经济强国转变的关键时期。在这一时期，广大消费者对产品品质的要求越来越高，企业产品的品牌建设是决定未来生存和发展的重要因素。而一个品牌企业的成功，离不开企业家的领导，优秀的企业家以富于前瞻力的方式带领着企业走上快速发展道路。费良慧荣获“中国品牌餐饮行业先进人物奖”

荣获“中国品牌餐饮行业先进人物奖”的企业家费良慧在第五届中国行业影响力品牌峰会现场接受了表彰，接受采访表示：

“费大厨辣椒炒肉”，经历过多次品牌迭代升级，一直坚持初心不变：发扬湖湘饮食文化，专注做好湖南招牌菜辣椒炒肉。

从2003年创立“原汁原味”品牌，15年来先后又创立了“布衣食代”、“渔家故事酒家”、“同新餐饮”，其实每一次品牌的更名升级，都是一个自我归零的过程。这种折腾，每次其实都是一种打破新生。为了唤醒这道经典的湘菜头牌—辣椒炒肉我会亲自上灶，反复摸索辣椒炒肉的做法，为了追求极致，每天打打烊后组织团队的伙伴pk竞赛，10次、100次、1000次反复地试制，包括辣椒的切法、肥肉和瘦肉的比例，菜品的呈现，每一个细节都是追求极致。

同时，费大厨开创了辣椒炒肉带火上桌的先河，把湘菜热、辣、鲜、香、有锅气的特点体现的淋漓尽致，一经推出，受到消费大众的肯定。所以我们一直在费大厨辣椒炒肉的独特性建立方面迈出了很大的一步。
其实，做辣椒炒肉的本质是“返璞归真”，用真材实料做菜，用真情实意待客，用最笨拙的工艺，来还原菜的本味，让菜有菜味，肉有肉味。

作为一名专注湘菜领域二十余年的从业者，我个人觉得，湘菜代表的不仅是一种口味，更重要的是她代表了湖南人的一种标签：吃得苦、霸得蛮、耐得烦的霸蛮（干事执着有血性）文化！基于此，打造一个强势的湘菜品牌唤醒这道湖南招牌菜，的确责任重大且具有使命感！这应该就是我们费大厨的品牌灵魂所在。

目前餐饮行业的入门门槛相对比较低，就会吸引很多不同行业、不同的阶层的人都来涉足餐饮，以至于餐饮品牌更新迭代的速度非常快，同质化竞争非常严重，跟风的现象也非常多。费大厨专注于湘菜领域这个行业没有变，聚焦于湖南招牌菜辣椒炒肉这个初心没有变，二十余年来，我们一直在迭代我们的食材，迭代我们的产品，一直在提高我们的品质，不忘我们的初心！

另外，在餐厅的装修风格上，很多品牌都在走豪放大气的餐厅风格的时候，我们一直在尝试做小巧精美的田园时尚风格，顾客到餐厅就餐，感受会更加的返璞归真。

从2003年创业至今，费大厨是第一个专注辣椒炒肉这道湖南招牌菜做到全国20余家直营连锁店的品牌，这是我们初创阶段的成果！

基于未来的梦想，费大厨在品牌建立之路上才刚刚开始，我们的最大的愿景就是透过我们的食物和服务感动世界每一座城市，让我们的品牌遍布在世界每一个角落，让费大厨辣椒炒肉这道湖南招牌菜代表湖湘饮食文化影响全球。

接下来的五年，我们还是不断地迭代升级我们的品牌，专心致志地做好这道湖南招牌菜，同时也希望越来越多的人喜欢吃费大厨辣椒炒肉。

来源：石家庄新闻网.