做最酷的决定，度最炫的人生。

Little Bao

香港繁华的士丹顿街头，有这样一家特殊的小店：

店里大门紧闭，外面却挤满了人。

喧嚣的人群中，有70岁的古稀老人，有家长带着小孩，有中国人，也有金发碧眼的老外。还有人开着豪车专程前来。

一个大爷，边插着腰，边看了看手腕上的表，嘴里不住念叨着“快了！快了！”旁边的女人见状，赶紧叫回了在一旁玩耍的孩子。

仅仅几分钟后，人群出现一阵骚动，店门开了，有人欣喜地叫道：“6点了！”前面的人，哗啦一下，快速地踏入店中，

没轮上的，则悻悻地叹一口气，挪了挪脚下。这份热闹，要一直持续到夜里12点。

到底是家什么店，能如此门庭若市？走进一看方知，原来是家餐厅！

店面不大，也就30来平，勉强放置的20余张座椅，显得略微拥挤。一条长桌围开，后面就是厨房，地方虽小，但家伙什可谓齐全，店员就在这弹丸之地，摆弄着食材，一口大锅，正微微冒着热气。

走进一看，灶上蒸的，居然是再寻常不过的馒头，打开菜单不免吃惊，这馒头，居然卖到70一个！

店主，是疯了吗？

而此刻，一个短发精悍的妹子，正拿着刀在砧板上切磋。一块今晨采入的上好三黄鸡，裹上隔夜的面包糠，在油锅中打着油花儿，炸鸡的香气瞬间在食客上空盘旋。

拈起一个热腾腾的馒头，横向切开，起锅金黄的炸鸡，浇上秘制酱汁，一撮五彩沙拉点缀，在众人暗自汹涌的口水声中，馒头换上新装，粉墨登场。

妹子将“馒头”端上吧台，看着食客大快朵颐，露出惊艳的神情，满意地转身，拿出另一个馒头???这个话不多的妹子，叫May，是这家店的老板兼主厨，别看她现在站在料理台上，手法老练，轻车熟路，其实几年前，她还是个书生气十足的海归，看起来与充满烟火气的厨房格格不入。

May从小在多伦多长大，母亲是上海人，她最深的记忆，就是厨房里的母亲。母亲穿着围裙，用异国他乡的食材融合中西方餐饮精髓，做出的新式料理，滋润着May年幼的味蕾。

May与母亲

日日盯着母亲的围裙，时间久了，May对料理 也产生了特殊情结，小小年纪，就会帮着妈妈择菜、洗菜。

同时，心中也升腾出一个想法，长大后，要成为一名厨娘！但是当她将这一想法兴冲冲地告诉家人的时候，等待她的，却不是可喜的赞许。“女孩子当什么厨子，多不体面！”连一向温和的母亲，也选择了沉默。

May生性要强，

打定的主意可不会轻易作罢，

大学时，她远赴美国求学，

心里却打着别的算盘，

选择与厨师最接近的酒店管理专业，

算是为了梦想的第一次叛逆。

然而现实与理想之间，

何止隔着一道南墙？

事实证明，选择酒店管理，

未必是通往厨师的捷径。

回到香港，

May感到理想渐行渐远，

她也曾一度放弃，

做起朝九晚五的都市白领。

在狭小的格子间中，

她劝解自己，放下心中的执念，

做家人认同的选择。

但儿时厨房里

帮妈妈洗菜的情景，

却时时浮现在眼前，

勾着她不会轻易放手。

28岁，千万女人惶恐的30“大坎儿”就要来了，May看着自己一事无成，提前陷入了忧虑：这，真的是我想过的生活吗？

她决定彻底反叛，与其在现实中偏安一隅，不如冒险做最酷的决定，度最炫的人生！

辞去文职工作，May跑到香港唯一的米其林三星餐厅拜师学艺。

令她没想到的是，

对女孩儿当厨子的偏见，

居然存在于整个香港。

“主厨是男人的活儿，

女孩子干多不合适？”

May彻底不服气了，

凭什么，女人不能当厨师？

凭什么，当厨子的女人只能做甜点？

她决定，一定要成为主厨，

开一家自己的餐厅让别人看看。

学艺的日子里，

May吃尽了苦头，

总是早早就到厨房，

晚上最后一个离开。

2014年，May准备妥当，

打算开一家自己的店。

将西餐与中餐融合在一起，

看似胡闹，却让食材在碰撞中，

迸发出独特的美味。

馒头是中餐的基础美食，绵软细糯，中国人老少皆宜。

那就卖馒头吧！

只不过，要让老外也接受，可不能卖普通的馒头。

逛过无数次菜场，了解各种食材的特性，为了口感达到最佳，每一种样式都要死磕，有的花费数月才研发出来。

经过周详的准备，May将再普通不过的馒头做成了中国人、外国人都爱的新式包子。

当70元的价格定出来时，May略微皱了皱眉，一个70块的包子，大家会买账吗？

每天早上May早早起床，亲自去菜场，选择最新鲜的食材，时间久了，菜场里的阿姨总将最好的留给她。

镇店的炸鸡Bao是上好的三黄鸡，一定要当天现买现杀。

招牌猪腩Bao，每一块肉都要提前焖煮12个小时，以达到入味，然后煎炸，浇上中国特有的酱料，就着馒头，每一口都回味无穷。

鱼Bao，外酥里嫩的鲜鱼，邂逅脆爽酸菜，再来一勺特制沙津酱，瞬间引爆味蕾。

小店刚开张时，May做好了最坏的打算，在聚集了香港最好餐厅的这条街，想要留下来，实属不易。

但令人意外的是，因为中西适宜的口味，即便价格较高，也吸引了大批中国老饕，和外国朋友争相来访。

许多人尝过一次，都会忍不住来第二次，第三次???

有些甚至一次打包好几个，回去给家人朋友吃。

2017年，May的店已经开业3年，每天，近6小时的营业时间，至少有120名客人入店用餐。

遇到店里没坐儿的时候，大家就在外面排起长龙。May更没想到，这一年，她赢得“亚洲最佳女厨师奖”这相当于餐饮界的奥斯卡，许多顶级厨师挤破头也难得的殿堂级荣誉。

居然被May用一个小小的包子收入囊中。

说起自己的成功，May感慨万千，因为从小生长在国外，她知道，许多外国人对中餐存在误解。

现在她通过自己的努力，不仅证明了女孩儿也能做好主厨，更加为中华美食的发扬，探索了新道路。

再小的渴望也承载着希望，寻常小事，做到极致，终究不同凡响。

来源于：职业餐饮网