委托企业

连锁烤鱼，客单价90元

既有门店10多家

向总经理汇报

 

工作职责

1、在公司总经理的领导下，全面负责所属品牌厨房的生产管理工作。

2、组织本品牌厨房落实公司的规章制度及厨房生产的运转程序；

3、负责本品牌厨房生产任务的安排和工作协调；

4、根据公司的指示，负责菜单的筹划和更换，负责菜点规格或标准食谱的制定以及新品种的开发；

5、负责对厨房工作的控制和菜肴质量、卫生情况的检查；

6、负责制定厨房设备、工具、用具的更换与添置计划；

7、负责与相关部门合作，做好菜点的销售、成本核算、设备维护、原料采购等工作；

8、抽查厨房环境和生产过程的消防安全工作；

9、负责对各店厨师长的指导、培训、考核工作。督导厨师长处理客人对菜肴质量的投诉；

10、定期征求餐厅对菜点质量和生产供应方面的意见，完成上级交办的其他工作。

 

任职要求

1、3年以上连锁川菜餐饮（直营10家以上）行政总厨经验；

2、了解安全生产知识，熟悉食品安全法和消防安全管理条例；

3、精通菜点成本核算知识；

4、有强烈的事业心和责任感，高尚的职业道德；

5、能正确理解上级的工作指令，对厨房生产和管理实行全面控制；

6、能合理有效地调配厨房的人力、物力和财力，调动员工的工作积极性，并与相关部门积极沟通。

 

薪酬福利

月薪25-30K

 

工作地点

北京