新茶饮彻底卷不动了，最近它们就一致对外，向外卖平台的满减说起了不，背后一个核心原因是，在当前的背景下，各大新茶饮企业都不约而同把赚钱当成了首要发展目标，比起过往强调的规模，它们如今更务实了。

01 “一致对外”

常年相互“碾压”的新茶饮品牌们，终于开始将“矛头一致对外”了。

近日，有媒体报道，包括喜茶、奈雪的茶、茶百道、古茗、蜜雪冰城、书亦烧仙草在内的多家新茶饮品牌，相继朝外卖满减“动刀”，或直接取消满减，或改为象征性的“满50减1”“满70减1”。

考虑到相关品牌既覆盖低、中、高端市场，也占据大部分市场份额，这次事件，相当于整个新茶饮行业“集体行动”了。

当天，“多家茶饮品牌联合抵制外卖满减”的话题一度冲上微博热搜榜首，引发网友激烈讨论。支持者将矛头直指外卖平台，声援称平台抽成后，茶饮门店很难通过外卖赚到钱，甚至会亏钱。但更多网友则表示不买账，认为品牌和平台相争，最后会让消费者买单，新茶饮唱的这一出是在“变相涨价”。

或是为表决心，或是尚处于和平台的“拉锯”阶段，截至目前，相关新茶饮品牌并未给出任何官方声明。喜茶相关负责人表示“不回应”，蜜雪冰城称“不了解情况”，且“公司内部没人能回应”，茶百道相关人员则表态，“这不叫‘抵制’，大家是在争取一个更良性的市场生存环境”。

尽管品牌方拒绝发声，但门店端已经开始实施“0满减”或者“象征性满减”的政策了。在外卖平台上，茶百道、书亦烧仙草、蜜雪冰城等已经将满减政策从过去的“满25减10”“满20减10”调整为“50减1”，奈雪的茶则将其改为“70减1”。

图/某外卖平台截图

一位杭州茶百道店主透露，“从11月1日开始，公司统一要求取消满减折扣”。其他店主的说法也类似：满减优惠由公司统一调整，门店无法干涉。

新茶饮集体朝外卖满减“动刀”，一个重要原因是，行业苦外卖平台久矣。不少加盟商表示，“算上房租、水电、人工、设备等费用，加盟店根本赚不到钱”，更何况现在“受大环境影响，生意难做，没什么利润”。

山东临沂本土茶饮品牌创始人隋唐算了一笔账：以某外卖平台为例，在临沂，奶茶店的抽成比例统一为18%，再加上满减折扣和打包费用，同一款产品，外卖单点的毛利比到店单点的毛利低出30%左右。

隋唐坦言，在外卖平台卖奶茶，要想赚钱，必须得卖到一定数量，还得搭配高利润产品才行。此外，为了争取曝光量，还得充钱买平台的广告流，“每个月充3000元的，充6000元的，充1万元的都有”。交了这笔钱，平台才会帮忙把店铺推给意向客户，但这笔钱无疑会拉低店铺的利润空间。

一家新茶饮连锁品牌高管魏晋表示，通常情况下，外卖满减金额的70%到100%都由门店端承担。也就是说，消费者感知到的“多买多减”“划算”最终都是由门店买单的。“假设零售价十块钱的茶品，如果通过外卖平台，门店最后只能挣到6块，外卖是薄利多销型，利润低于堂食，如果是堂食，门店能到手8.5元到9元。”