3月22日晚间，餐饮集团九毛九（09922.HK）披露2023年年报。2023年，九毛九营收同比增长49.4%至59.86亿元，净利润同比增长超800%至4.53亿元。

　　怂火锅营收同比增长超200%

　　“那未大叔是大厨”成唯一业绩下降品牌

　　财报显示，截至2023年底，九毛九集团共有726家门店，年内新开180家门店。其中，新增的餐厅中，93.9%为太二和怂火锅。九毛九集团称，2023年，集团加快太二品牌和怂火锅品牌的餐厅网络扩张，同时通过翻新餐厅及改良菜单优化赖美丽烤鱼品牌的营运。

　　按旗下品牌来看，太二是营收的主力品牌，2023年营收同比增长44.05%至44.77亿元，期内太二的门店数由2022年底的450家扩张至578家，翻台率从2022年的3.5次/天提升至4.1次/天。

　　怂火锅2023年营收同比增长210.38%至8.07亿元，门店数由27家增至62家，翻台率由2.5次/天增长至2.8次/天。值得注意的是，2022年财报中，怂火锅品牌的营收被列入其他品牌中，此次九毛九将其单独罗列，也看出怂火锅已成为集团第二营收支柱。

　　九毛九2023年营收微增至6.30亿元，门店数由76家增至77家，翻台率由1.6次/天增加至1.8次/天。

　　在众多品牌纷纷发力时，“那未大叔是大厨”业绩出现倒退。财报显示，与2022年一样，该品牌在全国只有1家门店，但营收从1233.9万元降低至1076.5万元。

　　连续两年推火锅品牌

　　去年曾推人均价位500多元新品牌

　　此外，2023年7月，九毛九还推出了定位高端的“赏鲜悦木”品牌，主打牛肉火锅。从业绩上看，2023年该品牌营收为717.0万元，财报显示，该品牌人均消费587元，为集团所有品牌人均消费最高的品牌，而且远高于其他品牌，翻台率1.6次/天，为集团所有品牌中翻台率最低的。

　　在推出“赏鲜悦木”未满一年，九毛九集团又再推另一火锅品牌。财报显示，2024年2月，九毛九集团推出另一个新品牌“山的山外面酸汤火锅”（下称“山外面”），提供贵州酸汤火锅。“山外面”的推出，也意味着九毛九集团旗下的火锅品牌增至三个。九毛九集团是做西北菜出身的，但如今其餐饮矩阵越来越多元化。

　　南都此前报道，“山外面”人均消费水平80-90元，主要开在商业综合体、社区商圈，门店面积200-300平方米，主打菜式包括牛肉、鱼鲜等火锅配菜和酸汤脆哨泡饭、贵州豆腐圆子、黑糯米冰浆等贵州特色菜。

　　九毛九集团表示，由于太二及怂火锅相较其他品牌有更大增长潜力，集团计划通过持续扩张它们的餐厅网络，进一步提升它们的品牌形象及知名度。2024年，集团预计在中国内地开设80~100家新太二餐厅及35~40家新怂火锅餐厅，以及在中国内地以外开设15~20家新太二餐厅。九毛九集团还表示，将继续完善赖美丽烤鱼的品牌商业模式，直至其为餐厅网络扩张做好准备。

文章来源网络