北京   某连锁中餐    厨师长 

发表时间：2012-3-16

有效期：30天

 

工作职责：

1、全面主持厨房部门的日常生产管理工作，确保厨房部门的正常运转；

2、组织并完成部门设施设备的管理工作，并监管物料的使用情况，保证部门设施利用情况和物料

使用情况符合相关标准；

3、承担与前厅管理人员的协调沟通工作，积极协调部门人员与大堂人员的工作关系，确保门店营

运工作顺畅进行；

4、制定及完善厨房的管理制度体系，并组织实施，

5、承担厨房部门月度排班、考勤的审核工作，不断优化部门管理体系；

6、了解和掌握市场行情，餐饮信息和同行业的情况，积极获取菜肴品质的回馈信息，参与菜肴的推陈出新工作，扩大出品吸引力，满足营运需求。

 

任职要求：

1、28－32岁，高中以上学历，有一定学习能力，3年以上大型中餐店的同岗经验；

2、了解并掌握两个及以上菜系的基本菜式及烹制特点；

3、了解并掌握厨房系统生产设备的使用及管理方法；

4、熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、出成率、淡旺季等。

 

年薪：12－18万

 

工作地点：北京、天津

 

用人单位简介：连锁企业，有中档和高档店，菜路有湘菜、粤菜、家常菜、养生菜等。