上海  某中高档酒楼 本帮菜厨师长

发表时间：2012-3-29

有效期：30天

岗位职责：

1、控制出品的标准、规格和要求，正确掌握毛利率，抓好成本核算；

2、加强食品原料及物品的管理、降低费用、增加盈利；

3、制定厨房考核制度，定期组织厨师推出新菜式，并针对性地组织出品人员学习外单位的好技术、好经验；

4、完成上级交待的其他工作。

岗位要求：

1、熟悉本帮菜、苏菜的制作、加工及饮食文化；

2、会制作相应成本控制的方案和报表，能有效组织和管理好厨房员工，合理安排工作岗位，保证出菜质量；

3、具有丰富的厨房管理经验，良好的沟通能力和团队管理协调能力；

4、30－35岁，高中以上学历，3年以上厨师长经验。

年薪：12－18/万RMB

工作地：上海

企业简介：面积3500平米，主营上海本帮菜、苏浙菜、燕鲍翅，人均消费150元，营业中。