北京  某单体酒楼（筹备中）  厨师长

发布时间：2013-1-20

有效期：15天

 

岗位职责：

1、协助总经理筹备餐厅，主导建立厨房各项管理规章和工作流程，主导厨房团队的组建，使餐厅按时运作营业；

2、依据公司发展意图，做到充分理解，并将公司战略分解到厨房具体实务，有效提高厨房的综合管控水平，提升企业的核心竞争力；

3、根据公司的年度经营计划完成每季度制定的销售指标和利润指标；

4、有效的进行原材料成本、人力成本、水电气费用及材料费用等的控制，保证利润指标的达成；

5、有效保证菜品的出品质量，提高顾客满意度；

6、高效运行厨房日常管理工作，保障每日的生产任务完成；

7、认真贯彻公司各项规章制度及文件，积极宣导企业文化，落实员工满意度的具体工作；

8、配合前厅销售部门，保障每日的正常运营，及时处理客人对菜品的质量投诉工作；

9、及时进行餐饮市场预测和分析，不断更新菜肴品种；

10、完成上级交待的其他工作。

 

岗位要求：

1、高中以上学历

2、熟悉食品安全法、消防安全管理条例、精通东北菜、融合菜

3、3年以上大型中档酒楼同岗经历，8年以上餐饮行业工作经历

4、能简单应用OFFICE相关办公软件

5、强烈的责任感、工作认真、实事求是、顾全大局、团结协作、讲求效率

 

月薪：税后8000－10000元（开业运营3个月左右另增绩效，上五险）

 

工作地点：北京丰台

 

用人单位简介：餐厅面积1500平米，现在筹备中，计划2013年3月中旬开业，主营东北菜、饺子、融合菜， 24小时营业，两班倒，厨师长盯白班（夜班由副厨师长盯）。