对于餐饮业来说，30年的伟大经济进程更具有标签般的代表性。30年的沧桑巨变都在这个行业身上深刻地发生着伟大的演进，而作为一个餐饮企业的创始人和带头人，他们在经历了改革嬗变的同时，更见证了一个行业的成长……

    在改革开放的30个年头，我们希望通过对一个个有代表性的餐饮经营者成长历程的描述来感知一个伟大的改革时代。

    内心细腻的她，大到企业的出品，小到员工的衣食住行，都会亲自过问，一一考虑周全；品性坚毅的她，执著于将时尚、健康的元素融入日常饮食中，不断荡涤出超越菜品本身的饮食文化范本；性格温婉的她，忙忙碌碌的工作之余，不会忘记给家人做上一桌可口的饭菜。

    提起与餐饮的缘分，张雅青坦称“比较偶然”。上世纪90年代，她和爱人戴伟先生以几万元起家，做过零售，干过配送，开过洗浴中心，凭借着对市场的把握和踏实肯干的精神，夫妻俩硬是做一行火一行。但后期随着市场竞争的日益白热化，不甘于陷入被动的夫妻俩开始谋求“转型”。

    于是抱着“试试看”的心理，两人投身到完全陌生的餐饮行业。从旺顺阁鱼头泡饼开始，旺顺阁海鲜广场、旺顺阁商务会馆、旺顺阁经典时尚涮肉坊，一个个特色鲜明的经营项目，在他们的总体运筹下，红透了京城的半边天。

    在今天的成功和荣誉的背后，张雅青付出了太多的心血。刚刚入行那会儿，张雅青其实心里并没有底，但多年的职场经验，让她认准了“有特色才会有市场”。于是，在她的带领下，旺顺阁首创了红极一时的鱼头泡饼，开创了吃海鲜涮鲍鱼之先河，引领了南北相融合的时尚火锅，占领了京城中档消费市场的制高点。而回顾这么一条“以特色制胜”的道路，张雅青总结说:“旺顺阁的特色，就是各个品牌并不一味的去模仿别人，而是在取众家之长的基础上融入自己创新的部分。”

    面对未来日益激烈的市场竞争，张雅青并不担心旺顺阁被淘汰出局。高质量的出品、高素质的团队，这些都是她自信的资本。

    品质支撑品牌，以旺顺阁的龙头产品“鱼头泡饼”为例，为了保证成品的口感，张雅青带着她的小团队不远万里从东北、新疆的两大野生培育基地调鱼空运进京，并配备专门的速冻加工厂确保生鱼的鲜度；制作泡饼的面粉也是在长期的摸索中，按照秘方调配出来的。正是张雅青这种精益求精的精神，不仅让旺顺阁赢得了市场认可，更形成了其不可复制的品牌优势。

    在管理方面，张雅青非常庆幸自己带出了一支和谐、稳固的高素质团队。这样的成果，不仅得力于企业人性化的管理理念——早在新的劳动法规颁布之前，旺顺阁内部已经率先提出年假、第13个月工资等福利；更得力于企业在对外招贤纳士、礼聘英才的同时，注重企业文化建设和员工素质的培养与提高，给员工创造各种培训学习的机会，为企业注入无穷的力量源泉。

    从1999年旺顺阁品牌创立至今，企业已形成四大系列，七家分店的规模。今年，张雅青将“鱼头泡饼”系列作为企业发展的重点，计划在北京地区增开两家分店的同时，初步推进在外省市的试点工作。

    借用旺顺阁公司市场总监陈均海先生对张雅青的一句评价:工作上，不走寻常路，时变时新；生活上，快乐的游走在率性与细腻之间，永远给人美丽高贵的面孔。这个世界并不乏成功的商界丽人，但是能像张雅青那样，将家庭与事业兼顾得如此完美和谐，生活过得如此精彩的，并不多！