在中国台湾，金钱豹主要经营酒店娱乐业;到了大陆，金钱豹摇身一变，成为国际美食百汇指标性餐厅。目前在大陆北京、上海、天津、沈阳拥有8家连锁餐厅、2家高级会所的金钱豹餐饮集团，共拥有1万2千个座位，去年缔造了480万消费人次，创造新台币逾30亿元的年营收。

    金钱豹集团总裁袁昶平仅花了6年时间，就在对岸打下连锁餐饮业的江山，拥有30万名会员，还拿到大陆「驰名商标」的肯定，他究竟是怎么办到的?　

    同为餐饮同业的新天地餐饮集团总经理许景明，以专业经理人角度，点出了金钱豹在大陆餐饮市场迅速走红的重要关键，包括：以大取胜、拉高竞争门槛、以及引进优秀管理人才。

    在以大取胜部份，金钱豹在北京、上海的国际美食百汇餐厅，每家店动辄可同时容纳1,000个座位，且地点都是选在购买力强、地段佳、租金贵的一级城市。　　以北京为例，是个对国际开放的大城市，政商活动力强，到金钱豹用餐，每人收费人民币238元、约折合新台币1,100元，消费额虽然不低，但金钱豹端出了400道无国界料理，丰富的菜色，搭配富丽堂皇的室内装潢，对大陆人而言，到金钱豹用餐已是高档的象征。　

    “3高1低”策略拉高市场的竞争门槛，金钱豹以高食材、高人力、高装潢、低获利等「3高1低」策略，拉高市场的竞争门槛。金钱豹每家分店，投资额动辄人民币2,500万至3,000万元，折合新台币上亿元，不仅投资门槛高，食材成本高达40%、人力成本也达20%，在薄利多销下，获利率约在8%至10%之间。

    此外，为了进军大陆餐饮市场，袁昶平对人才很舍的付出，当年不惜从台湾饭店业、餐饮业挖角一批高阶主管，一口气带著数十位台籍干部远征大陆，所以，为金钱豹打下大陆江山的经营团队，全都来自台湾。

    以主厨团队为例，分别来自台湾各大饭店，包括台北国宾、台北福华、君悦、来来等知名饭店。阵容坚强的菜色研发小组，持续开发新菜色，平均每半个月汰换30%至40%菜色，在菜色多元化、精致化下，大陆同业很难模仿、复制，即使想模仿，也必须付出高昂的投资成本。

    在管理与营销人才部份，拥有瑞士洛桑餐饮管理学院资历、曾担任台湾西华饭店总经理长达10年，接待过各国政要名人的专业经理人蔡充，是袁昶平身边的得力助手、智多星，负责金钱豹餐饮集团的经营管理。

    而擅长公关与营销的常务董事王本中，过去曾是蒋纬国办公室主任，也是袁昶平空军官校的同学兼好友;金钱豹华北区总经理李济群，是袁昶平的连襟;负责金钱豹北京会所的方宜仁，曾任职于台湾侨园大饭店。这些专业经理人共同协助袁昶平在大陆打下餐饮市场。

    不过，也因为金钱豹在两岸拥有高知名度，许多业者慕名而来、主动邀请投资新事业。但袁昶平不喜欢道听涂说，投入任何新事业前，一定身体力行、深入研究产业趋势，一天只睡4、5小时，犹如「拚命三郎」。
以投资樟芝液为例，当业者力邀袁昶平投资具有保健功能的樟芝液时，他先试喝，喝了以后，他觉得效果不错，一口气买了5,000瓶给员工喝，补充体力。

    袁昶平不曾厉声骂过员工，反倒是员工有困难，他总是第一个伸出援手，对员工的容忍度超乎常理。据说，即使员工犯了大错，甚至损害到集团的利益时，他也会在顾及员工的自尊下，让犯错的员工有个下台阶、自动离职，就连离职员工也对他很感恩。

    其实，袁昶平还有许多不为人知的习惯，虽然拥有亿万身家，生活却极为节俭，直到现在，他还是开著一辆售价仅约人民币10多万元、大陆国产全顺汽车，早上只吃白馒头配青菜，衣服一穿就是10年，与蔡充到大陆各地出差，两个人睡同一间客房，「只是睡个觉而已，干嘛浪费呀!」袁昶平如此说。

    金钱豹集团事业体遍及两岸，员工人数高达5,000人，台湾部份，袁昶平除了投资酒店娱乐业以外，在教育事业这块领域，其实已有不错的成绩。由袁昶平创办的薇格小学与中学，目前是台中相当知名的明星私校，从薇格中小学毕业的学生，考上明星学校的机率很高，这也是父母亲愿意花大钱、将儿女送进薇格就读的主因。

    近几年，事业重心摆在大陆的袁昶平说，为了进一步拓展大陆餐饮版图，今年下半年到明年初，预计再拓展河南郑州、北京中关村、武汉沿江一号、南京下关区等4家分店，将连锁分店由目前的8家扩增至12家，总座位席次由1.2万个增加到1.7万个，今年营收挑战人民币8亿元、折合台币约40亿元，期望在2012年达成股票上市目标，这也是袁昶平最大的心愿。