[摘要] 湛江市将在全市实行餐饮服务食品安全监督量化分级管理，分级管理遵循全程监督、量化评价、动态监管、公开透明的原则。

  今年底开始，湛江市民到绽放“笑脸”的餐馆用餐，将可以尽情享用食品安全状况良好的放心饭菜。这是记者从12月5日召开的2011年湛江市区餐饮服务食品安全监管工作会议上获悉的。

  在湛江市如火如荼开展“创卫”之际，为了加强餐饮服务环节的食品安全监管，近日，湛江市食品药品监督管理局制定《餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作实施方案》，在全市推行餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作。分级管理遵循全程监督、量化评价、动态监管、公开透明的原则。根据规定，餐饮服务单位的食品安全等级分为三个级别：A级（代表食品安全状况良好）、B级（代表食品安全状况中等）和C级（代表食品安全状况一般）。

  监管部门将通过报纸、网络等媒体公示餐饮服务食品安全量化分级管理情况，并在餐饮服务单位经营场所醒目位置设置“餐饮服务食品安全等级公示牌”，以“大笑”“微笑”和“平脸”卡通图形分别表示A级、B级和C级三个等级食品安全状况。未经餐饮服务监管部门允许，禁止摘下或遮盖。餐饮服务监管部门对拒不悬挂或张贴、遮盖公示牌的，或故意违反分级管理制度的餐饮单位实施重点监管。

  据了解，大型以上（含大型）餐馆、供餐人数300人以上的学校（含托幼机构）食堂、集体用餐配送单位及重大活动用餐接待单位拟列为首批申报A级食品安全量化分级管理的单位，要求在本月30日前完成等。