[摘要] 近日，首届长三角烹饪餐饮业联席会议在上海召开。俏江南股份有限公司与金龙鱼食用油于会议上成功续约，再次携手为消费者提供安全健康的高品质菜品，上海烹饪协会会长沈思明等领导出席此次活动，见证两大品牌的强强联合。

 

  据了解，在保证上游供应商安全的情况下，俏江南更在第一家店开业时起，就与政府指定的下游餐厨垃圾收运企业合作，对废弃油脂实行统一回收，不做地沟油利益链条上的一员。

 

  在活动现场，烹饪协会、餐饮行业协会对于俏江南与金龙鱼的携手表示支持，倡议所有餐饮企业都加入到绿色安全采购供应链的建设上来，重塑中国餐饮企业的形象与信用。

 

 “民以食为天，食以安为先。”食品安全问题，已经成为全社会非常关注的民生问题，但国内食品安全面临的问题依然严重，地沟油、染色馒头、化学火锅等事件接连考验着消费者对餐饮行业的信心。建设安全“餐桌”、实现原料追溯已成为餐饮行业良性发展的当务之急！如何让消费者放心“走进门“是摆在所有餐饮企业面前的重要课题；因此，众多企业纷纷公开自身食材供应商名单，通过建设绿色安全的采购供应链，还消费者一个“安心”。

 

  俏江南作为全国知名的国际餐饮服务管理公司，是绿色安全采购供应链的先行者。自 2009 年开始，俏江南就与中粮集团、益海嘉里等知名企业合作，由其统一供应原材料，保证所有食材的绿色安全。此次，与金龙鱼的续约再此显示了俏江南对供应商选择的高标准。

 

  “俏江南一直在食材供应商的选择上慎之又慎，‘行业前三原则’是我们挑选上游食品供应商的非成文标准，只有获得国家、社会、消费者三方认可的品牌才能进入俏江南的采购名单当中。“俏江南运营总裁安泳先生在活动现场介绍：”安全是我们采购的最基本标准，除此之外，所有食材还必须新鲜、健康、绿色、营养。

 

  “美如画廊的餐饮大厅和散座区,麻酱油麦菜,中西合璧的华丽包房.武汉的俏江南, 就像俏江南少东家汪小菲和大S的火速结婚一样云雾缭绕，神秘莫测。俏江南国广店开业试营业以来，一直都是本地好吃佬和网友们热议的话题。议论最多的当然是菜品：“环境的确不错，味道的确好吃。但一份毛血旺128元，一碟蘸酱生油麦菜26元……凭什么这么贵？还要不要人再去呀？”

 

  昨日，记者来到大名鼎鼎的武汉俏江南国广店，一睹了该店的些许“风采”。

据该店总经理刘君荣介绍，武汉俏江南国广店14日开始试营业，占据武汉国际广场9楼约3500余平方米。试营业至今，每天数百人光顾，生意不错。很多“好吃佬”力挺川菜口味正宗地道，好吃。更多的客人则对这里的餐饮环境和服务质量大加赞许。“我们追求的就是要将环境、菜品、服务做到中国餐饮业的顶端。”刘君荣说。

 

  记者现场看到，俏江南餐饮场所主要由两个餐饮大厅、一个宴会厅、19间特色包房及散座区组成，能同时容纳450人就餐。餐厅的布局左右对称，巧妙地将散座区与餐饮大厅、宴会厅有机组合，还以“梯田”的形式，将卡座变成了高低错落的台位，极具视觉观赏效果，也能满足顾客用餐时对空间私密的需求。大厅还配备了超大LED显示屏幕和豪华VIP包间提供宴会间隙的专项服务。

 

  装饰风格更是别出心裁：将中式楼阁建筑引入室内，给宾客带来由室外到室内、再到室外的独特体验。高大的植物墙、优美的江南斗拱飞檐、瀑布水景、黑红叠加的中式隔扇、核桃形大体量手绘布艺灯、满布于顶面的星星吊灯、钻石型帘幕、名家字画、京剧脸谱等，让客人一进来就先享用一道赏心悦目的视觉盛宴。

 

  据了解，俏江南的菜肴以精品川菜为主打，含20余道招牌菜和30余道精品菜。如一品毛血旺、麻酱油麦菜、过桥排骨、晾衣白肉、鱼香肉丝、麻婆豆腐、江石滚系列等，每一道菜都有一个动人的故事，每一个故事背后都有一款难忘的美味。俏江南在菜品上还融合创新了粤菜和官府菜，将粤菜、官府菜的食材，用川菜的技法烹制。

 

  走在俏江南，这里的服务员总是微笑迷人的，擦嘴的毛巾总是热的，骨碟总是干净的……

 

  这里19间包房名字都是以词牌名命名，如满江红、虞美人、帝台春等，在客人享受麻辣美味时，服务员都能熟练地为客人吟诵一首宋词助兴。俏江南追求最高境界的服务是“情感服务”，正如其董事长张兰所言：“客人想到的我们已经做到，客人没想到的我们想到并且做到。”