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网址：www.bjjchb.com西餐厅增加营业额必做的5件事
发布时间：2015-12-10
西餐厅在国民心中一向有着高档、情调的感觉。现在也越多越多人喜欢吃西餐，有能力去西餐厅消费。但是，不是开了西餐厅就可以一劳永逸的，它需要悉心的经营才能不断发展繁荣。怎样经营好一家西餐厅呢？想经营好西餐厅，而且要避免它停滞不前，一定要做好一下5件必做的事。
1.前期的铺垫必不可少。
首先是西餐厅的选址。西餐厅的位置很重要，选址一定要明确餐厅的定位标准，要符合所在城市特别是附近的人群的消费水平、观念等，这些会直接影响餐厅的发展。除此之外，西餐厅一定要有独特个性的设计和装潢，这种特别的风格能使来消费的人们感觉到餐厅的魅力。
2.增加知名度和消费，宣传功不可没。
在宣传之前，首先要设计好西餐厅独一无二的标志，它应该遵循个性、辨识度高、符合餐厅定位等的标准。接下来，是西餐厅宣传单、优惠券的设计和派发。无论是餐厅经营的前期、中期还是后期，淡季还是旺季，派发宣传和优惠券是有效的刺激消费的方法，它在一定程度上能提升餐厅的营业额。所以，西餐厅的宣传单和优惠券一定要设计好，使人一眼看上去就有消费的冲动。网络上有个改图网口碑不错，里面有很多宣传单和优惠券的设计和制作。可以在里面找一些模板来制作，也可以请专人来设计。
至于派发也有技巧，不是一天任何时间任何地点派发都有效。应该选在附近商圈人流量大的地方，最好是餐前一小时开始派发，特别是下班时候就最有效果。
3.特色产品和招聘产品。
要使西餐厅在周边餐饮中脱颖而出就必须要自己的招牌菜品。就像必胜客有比萨，肯德基有奥尔良鸡翅一样，如今的西餐厅遍地都是，要研发和找到自己的特色产品才能站稳脚。此外，为了配合产品，餐具也可以订做，使餐厅特色更加鲜明。
4.人员管理和服务。
客人进来餐厅消费，最先接触的到肯定员工。所以，员工的服务态度和服务质量直接关系到客人的满意度和回头率，直接影响餐厅的形象和经营。所以，要定期开展对员工的培训和考核，作为员工升迁、加薪的参考。平时也应随时关注员工的工作能力和态度，对员工反映的问题及时进行解决。
5.多种营销手段并用。
（1）节日推销，如情人节、圣诞节，可以适时增加一些促销优惠，吸引过节的人来消费。
（2）利用互联网与大众互动，例如微信平台、新浪微博等等，平时有新的优惠可以第一时间发到网上，并通知大家，一来可以开发潜在顾客，二来也可以增加一些老顾客的回头率。
（3）服务现场的推销。可以适当的给客人推销一些餐厅的特色餐饮，还有一些优惠套餐，增加餐厅的营业额。
