行业新闻
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用工成本越来越高,餐饮业必须告别粗放管理[ 摘要 ] 最近两年以来，服务员工资越来越高，直接加大了餐厅的成本费用。餐饮企业需要面对新的环境练就出新的生存能力：向管理要效益、向规模要效益、向品牌要效益。 餐馆服务员的薪水节节攀高，京城里大大小小的餐馆门口，......
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乌鲁木齐餐饮企业老总共归还客人遗失款物近300万
[摘要] 新疆着名餐饮企业博盾餐饮公司的总经理热吉甫?伊明阿吉共归还客人遗失款物近300万。 热吉甫?伊明阿吉：“你高兴了，我就高兴” 在新疆乌鲁木齐有这样一位企业家，他的企业自创立以来，共归还客人遗失的物品和现金价值 ......
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寻找重庆火锅50强
[ 摘要 ] “寻找重庆火锅 50 强”引来全城网友、市民们鼎力支持，参与评选的火锅店达 233 家。“寻找重庆火锅 50 强”活动形成全平台传播之势，在重庆商报、大渝网、天涯重庆、重庆一百度、腾讯微博上成为全城议论的热点话题......
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中国名酒60周年庆典晚会3月22日晚精彩上演
[ 摘要 ] 记者从“中国白酒金三角” 2012 年酒业博览会组委会办公室获悉，“中国名酒 60 周年庆典晚会”将于 3 月 22 日晚 7 点在江阳区百子图文化广场举行，由《星光大道》总导演葛延枰担纲。晚会门票不进行售卖，观众须凭赠......
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北京餐馆食材将配发“电子身份证”
葱姜蒜、瓜果梨等所有食材在进入餐馆时都将获一 “ 电子身份证 ” ，其中记录着食材来源、购买票据、流通情况等信息。昨天，北京市卫生监督所表示，本市将于近期启动电子监管系统。 昨天，北京市卫生监督所约见了包括麦当劳、......
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味千受累“骨汤事件”盈利受损 去年新增门店154家
昨日晚间， 味千拉面 发布 2011 年财报，显示其期间营业额同比去年增 14.7% 至 30.75 亿港元，毛利则同增 12.4% 至 20.83 亿港元。由于去年的 " 骨汤事件 " ，其净利率则由去年的约 17.5% 剧降至 11.9% 。 骨汤事件致盈利受损......
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长沙首家女仆咖啡厅悄然关门 主题餐厅生存艰难
[ 摘要 ] 近两年来，长沙有更多主打某种主题的餐厅悄悄地开，又悄悄地关，如“黑暗餐厅”、“ helloKitty 主题餐厅”等。有业内人士认为，长沙还缺乏主题餐厅的生存土壤 。 小鸟化名喜欢模仿动漫有好几年了，这次趁暑期在女仆......
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麦当劳真功夫欲争夺休闲餐饮市场
[ 摘要 ] 记者近日调查发现，到 2014 年，麦当劳将在完成全国 70% 餐厅色彩改变和形象升级。而真功夫则将为改变过亿，并特地命名为“中国味道”门店升级计划。而在此背后，则是快餐业面临更大的转变背景 --- 快餐店以快取胜的......
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两会代表讨论如何缓解餐饮业用工难
[ 摘要 ] 何永智提出，餐饮业是一个传统服务业，企业非常重视实践经验和一线工作经历，烹饪技能、服务技能甚至包括管理都需要在一线工作中实习实践，才能真正掌握。希望由中国财贸轻纺烟草工会、中国烹饪协会等部门在全国品牌......
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广州引导餐饮企业坚决抵制“地沟油”
昨天，工信部印发了 2012 年食品工业企业诚信体系建设工作实施方案和《 2012 年食品安全重点工作实施方案》，提出将研究制订食品违法企业“黑名单”制度， 婴幼儿配方乳粉企业要 100% 建立诚信管理体系，今年将开展多项专项整......