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金钱豹等多家餐厅被责令整改近日，海淀城管局根据市局统一部署的“秋网”行动，对中关村地区的大型餐饮企业餐厨垃圾消纳以及燃气安全使用等情况进行了集中检查，对发现问题的单位，城管部门要求餐饮企业限期整改，未在复查中进行整改的餐饮企业将面临处......
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一天卖1500碗烩面是怎么做到的？烩面是河南特色美食，有着悠久的历史。烩面汉魏时期亦称汤饼，唐以后名称渐变，宋代汴京食店便有“插肉面、大奥面”的供应，后多称羊肉烩面，其筋软光滑、汤醇性温。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味......
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餐饮老板们，再不“潮”就OUT了第一次听到“潮品牌”这个词，是在北京天才餐饮集团的一次研讨会上，山大美女老师陈凌建议把天才集团旗下的牛肉汤品牌“牛三哥”做成“潮品牌”。当时我很诧异：牛肉汤是一个具有厚重历史的品类，怎么和“潮”挂上了钩呢?但与......
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定制汉堡登陆广州，麦当劳新任女CEO瞄准“个性化”市场今天，广州首家“我创我味来”(即“Create Your Taste”，下简称“CYT”)概念店正式亮相，这是继上海之后，第二个将CYT落地的中国内地城市。在这个概念店中，麦当劳引入了“定制汉堡”的概念——提供24种食材供消费者自行......
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干货分享：做餐饮的成功之道餐饮行业的成功人士数不胜数，失败的例子更是多如牛毛。作为传统的服务行业，餐饮人要怎样才能不被时代淘汰，跟上越来越快的节奏，打出自己的牌子，真正做大做强呢? 除了品牌意识，互联网思维，更重要的是学会反思和总结。学......
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望湘园股票挂牌转让，新三板成餐饮融资救命稻草解读 10 月 10 日，望湘园（上海）餐饮管理股份有限公司股票正式挂牌新三板进行转让。 至此，望湘园成为继百富餐饮、紫罗兰、粤珍小厨和优格花园后，第五家成功登陆新三板的餐饮企业。 在当前的资本寒冬中，新三板是否将成为......
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600员工里30个合伙人？揭秘餐饮黑马的人才魔法！毫无疑问，90后，甚至95后员工已经开始占领餐厅案� � 当下这些60、70后餐馆boss们发现：那些家伙简直和自己就不是一个物种。 “爷不伺候了。” 经常有90后员工撂下一句话，连工资都不结算就直接消失在茫茫人海，只剩老板傻傻......
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4位江阴青年厨师的创业经:实笃笃真本事 华丽丽好创意上月,2015年世界厨师联合会亚太地区主席峰会在华西村举行,江阴中青年厨师们得以零距离和各国厨艺大师切磋交流。记者了解到,他们中不乏创业好手,他们的经验和感受如何,不妨一起来看看。 江阴点心在他手里变出惊喜 蒋飞,85后,是......
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顾客银行卡被盗刷 竟是餐厅跑菜员将POS机改装号称“拆机自毁”的POS机 为何神不知鬼不觉被跑菜员改装了 绍兴银泰城Uncle 5餐厅银行卡盗刷案背后，有个鲜为人知的内幕 犯罪嫌疑人偷偷潜入绍兴银泰城内的Uncle 5餐厅打工，伺机偷出POS机完成改装，然后盗取顾客银行卡信息，......
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刘广伟：中国厨界不缺“大师”缺匠心求匠先求心，秉持匠心，方成匠人。何为匠心?在我看来，匠心源自于“三心合一”，即专心、平心、恒心。 首先，要有精益求精的专心。专心，指用心专一，一心不二。做任何事情，唯有心无旁骛、排除外界干扰，才能关注当下，达到......
