行业新闻
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72街脱胎真功夫 差异化创业值得借鉴来源：网络 创始人的股权争夺让中式快餐第一品牌真功夫的发展蒙上阴影，真功夫原董事周明等元老带队出走，创立了另一个中式快餐品牌 72 街。 72 街沿用了真功夫“一菜一饭一汤”的结构组合，但通过口味上的突破来寻求差异化竞......
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大厨老去名菜失传 老茶楼难守“佛山味”
来源：网络 寻找老字号 在佛山，我们于大街小巷漫步，总能遇见各种各样的老字号商铺，唤起我们对悠悠岁月的珍贵记忆。佛山盲公饼、冯了性药业、得心斋扎猪蹄、公兴隆饼家、天海酒家……这些响当当的老字号，曾经在历史上流光......
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蜀王集团：一盘火锅“烹”出的大餐饮
来源：网络 [ 摘要 ] 19 年前，蜀王集团孔健女士放弃了令人羡慕的事业单位，独闯四川，引入了火锅这一独特的餐饮类型，办起了只有 7 张台的安徽省第一家火锅店，蜀王火锅。目前，蜀王火锅已成为安徽地区火锅业的龙头企业。 在......
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百胜餐饮集团四川开餐饮业“黄埔军校”
来源 : 网络 最近，四川大学望江校区，全球餐厅网络最大的餐饮集团——肯德基、必胜客所属百胜餐饮集团在这里举行了以“连锁餐饮零售的黄埔军校——百战职场，胜在起点”为主题的 2013 年校园招募的首场校园宣讲会，吸引了四......
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内江厨子刘汉忠获餐饮界“奥斯卡金奖”
来源 : 网络 内江厨师刘汉忠捧回“中华金厨奖” 第 22 届中国厨师节上，内江厨师刘汉忠获得“中华金厨奖”烹饪教育与理论成果奖。 该奖项全国仅有 20 个名额，刘汉忠作为厨师获得此奖，在全国都非常少见。 被誉为厨师界“奥林......
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经验透明化：小天鹅玩转特许经营
来源：网络 重庆小天鹅火锅 加盟 还是直营？ 这个命题对于很多餐饮企业来说，有着太多痛苦的经历。俏江南曾因为南京加盟店传出使用回锅油的新闻，停止发展加盟店。因经济危机，去年小南国在 IPO 的路演计划上折戟而归。这些背......
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嘉和一品：超前建立中央厨房 化解“三高一低”
来源：网络 [摘要 ] 作为嘉和一品的董事长，刘京京认为，中央厨房和信息化的建设可大大促进中餐的标准化程度。因此对于中式餐饮，集中采购和加工是必须的，集约化生产，产品品质和食品安全更有保障。但是，他也提醒：中央厨房......
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小南国突围上市 俏江南近期聆讯
来源：网络 据了解，小南国此次将在港交所发行 3.41 亿股，其中 90% 为国际配售， 10% 为公开发售，发行价定为每股 1.5 港元，总融资额度约为 5.12 亿港元。事实上，去年 9 月小南国曾在赴港上市前夕取消上市，当时其曾经计划......
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绿茵阁至Hi金秋全新菜式出炉
来源：网络 孜然烧原只羊腿 近日，绿茵阁推出金秋全新菜式。大厨特别推介选用最具肉味的牛肋骨精心炮制的“霸皇骨”，该菜式经多种天然新鲜香料腌制、煎香，再放入浓缩香草肉汁，慢火?制，肉味浓郁、甘香；另一新菜式孜然羊腿......
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外来餐饮企业生意火爆 南宁餐饮“狼来了”
[ 摘要 ] 南宁万象城开业至今一个多月来，广州四海一家、浙江外婆家、香港稻香迎?皇宫和海鲜火锅店、台湾一茶一坐以及美国星巴克咖啡等餐饮品牌生意非常火爆，给南宁餐饮消费行业吹来了一股强劲风。 南宁餐饮“狼来了”是好事......