行业新闻-京餐伙伴

冲兑饮料餐馆得明示

明明号称自制酸梅汤，怎么会有一股酸梅粉勾兑的味儿？明明是一份鲜榨橙汁，在口腔里晃一圈，还能喝得出涩涩的粉末？近期开始，顾客走进餐厅想点一份鲜榨果汁，可得留意餐厅大堂、收银台处的告示或是菜单。因为，饮品是否使用......

中秋宴预定火爆食材涨幅异常

临近中秋，各大酒店、餐馆等“中秋宴”的预定相当火爆。然而令人意想不到的是，受原材料价格上涨及“关系户”垄断等因素影响，部分中小饭店竟相继表示，目前消费者所下的菜单，很可能会“被爽约”。 “订的菜不一定能吃到” ......

胡雪岩故居开餐馆并不违规

从故宫的“会所门”到杭州南宋皇城遗址的“千万豪宅门”，当前文物保护单位经营性活动管理方面缺乏规范，在实际操作中往往无法可依。就此，国家文物局日前对各地国有文物保护单位和遗址类博物馆开展经营性活动的情况进行了调......

4 万余家餐饮店将换领“准入证” 首次要求甜品站中央厨房持证《上海市餐饮服务许可管理办法》昨起正式施行，新办法将沪上 4 万余家餐饮店划分为饭店、快餐店、食堂、中央厨房等八大业态，“准入证”也将逐步升级换代。甜品站......

荣成餐饮业直播饭菜加工全过程

“快看 , 咱们点的蛤蜊开始炒了 ! ” 8 月 28 日中午 , 荣成友谊大酒店 , 随着服务员小张的指点 , 满桌子客人都把目光转到了包间的电视屏幕上。只见干净整洁的厨房里 , 厨师接过配菜工洗好的新鲜蛤蜊 , 迅速倒进炒勺 , 在灶上......

[ 摘要 ] 天气渐渐变凉，吃火锅的消费者也越来越多，但是最近的回锅油、潲水油、地沟油让消费者望而却步。部分火锅店张贴了告示欢迎消费者参观厨房吸引消费者，但消费者认为操作过程仍不透明，难看到锅底是咋配的。都说民以......

香港明星成龙咖啡馆在北京正式开张

香港明星成龙咖啡馆 30 日在北京正式开张，有意思的是他的咖啡馆就开在星巴克对面，为此成龙还特别解释澄清自己不是要打对台，因为他的咖啡馆不但卖咖啡还卖普洱茶，成龙还表示，虽然目前没有开分店计划，但只要有人找他合作......

[ 摘要 ] 星巴克邀请王大仁、柴列特 (Sophie Theallet) 及瑞德 (Billy Reid)3 位时装设计师，分别设计 3 款限量版纪念 T 恤，以王大仁的“咖啡渍” T 恤最有话题。据台湾媒体报道，美国知名华裔设计师王大仁 (Alexander Wang......

中国餐饮黄金十年品牌竞争加剧

[ 摘要 ] 根据《中国统计年鉴》的数据推算当人均 GDP 在 2020 年达到 3500 美元时，中国餐饮的市场蛋糕可达 7 万亿。在火红大盘带动下，真功夫、乡村基、大家乐、永和豆浆这些中式快餐品牌都想成为“中国的麦当劳”。这些年......

[ 摘要 ] “鲨鱼游得过大海，却游不过一碗鲜汤”。近日，为保护野生动物，香格里拉、俏江南等知名饭店表示将取消一切有关鱼翅的菜品的供应。同时杭州多家五星级酒店取消鱼翅供应，消费者同时也积极响应。 “没有买卖就没有杀......