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年末盘点 新年餐饮该如何变[摘要] 在新一年中，餐饮还将会井喷式的发展，无论是传统餐饮的优化升级还是互联网+的强势介入，都会为餐饮业注入新的活力。 这两年，很多餐饮企业经营的风生水起，一些新型餐饮依靠为数不多的几大单品，以打破传统的营销方式......
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西少爷CEO孟兵：用“技术思维”做餐饮一年多前，以一封《我为什么辞职去卖肉夹馍》火遍朋友圈，随后创造出了100天卖20万个肉夹馍的纪录; 开张半年多，却又因股权纷争上了各大媒体的头条，一起“拆家散伙”的闹剧又让他们成了各创业团队的“前车之鉴”; 就在大家以......
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2016什么样的餐饮会人气爆表？1.装修以调性为主、亮点为辅。不再仅是高成本。 围绕餐厅的调性进行场景的塑造，做足消费体验，灯光等的设计上制造用餐的氛围，让厨房舞台化，厨师演员化，食材陈列化。 2.产品结构设计简约化。 产品结构设计简约化，省事、省......
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穹顶之下，餐饮老板如何念好雾霾生意经？每次雾霾一来，餐饮老板的心情也随之阴霾起来。在大多数餐饮老板眼中，重度雾霾的到来对餐厅来说是一种危机，直接导致人们外出就餐率减少，餐厅门可罗雀，营业额严重下滑。那么，雾霾影响餐厅生意，究竟怎么破? 餐厅的雾霾”......
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虎眼、鳄鱼生殖器成马来西亚餐馆流行菜品老虎的眼睛、鳄鱼的?、穿山甲的肉，都进了马来西亚餐馆，而且全都明目张胆地列在了菜单上。 这个国家一直被视为为亚洲诸国走私野生动物和相关产品的中转站。但野生动物贸易监管组织 TRAFFIC 近期查获的证据表明，马来西亚对于......
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“我们的未来该怎么办” ——海底捞变革解读！12月初，海底捞所有店经理及以上干部集中在三亚进行会议研讨，集团主要领导最少列席了半天。本次研讨会上，海底捞（中国）针对门店管理的组织架构进行了重大调整和变革，集团主要领导均认可并肯定了海底捞（中国）总经理杨小......
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交了20亿“学费”后，“小板凳系”火锅悟到了什么？2015年的年末，柔时吧式火锅创始人杨明超在微信朋友圈里发了这么一段吐槽的话： “2013年，我开始做小板凳时，你们骂我不是做火锅的，到2014年，我开了90家店，我说我不是做火锅的，你们骂我假谦虚，2015年，大批模仿者死了，......
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230余家老字号餐饮进军O2O 专家称需避免团购教训邓超进军餐饮业O2O 吃的变革正加速快跑 2015年,O2O势不可挡。整个餐饮行业在互联网的猛烈攻势下,经过了一年的震荡、调整、试错、觉醒,正慢慢走上自己“互联网+”的道路。 北京230余家中华老字号集体“触网” 北京市统计局发布......
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一家“唯辣不破”的特色小馆是如何快速迭代的？从产品迭代到区位选择，任何一家店需要考虑的事情，在媒体人开的店中也毫不例外需要费点脑筋。在上海的东家小馆里，馆主跟我说，不论做人还是开店，都应该“不以小为� 保窒砹撕芏嗳蘸蟮募苹疃喽计木叩吒惨馕叮獯蟾......
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餐厅员工看了停止抱怨，老板看了必转的文章关于工资 员工：我没有迟到、没有早退、领导让我干的都干了，我是如此辛苦!我也干了1年了，我应该涨工资!不然我就跳槽 餐厅老板：干的活还是这些活，水平还是这个水平，让我怎么给你涨工资?生意那么难做，也不见你们多操一点......
