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全供应链履约网络弱、重资产模式痛，从“耐克模式”看中国餐饮为什么中国连锁餐饮企业的规模普遍不大？为什么超万店品牌寥寥无几？为什么覆盖全链条经营环节的数字化水平如此之低？ 如果视野足够广，我们就可以看到，人类社会的发展其实就是一个将“生产与资产”持续外包的过程。 最早是......
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一线访谈丨餐饮“倒春寒”：店主的自救与迷茫2022年的第一� 把� 作者|初夏 声明|题图来源于网络。惊蛰研究所原创文章，如需转载请留言申请开白。 撑过2020，熬过2021，但餐饮创业者们万万没想到，2022年才真正开启地狱模式。 近日，全国疫情多点爆发，上海、深圳、东莞......
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大变局下，数字化将深度改造餐饮业产业数字化催生新的行业生态 真正的餐饮人一定要摒弃“网红”思维，在产业数字化机遇上，用“长红”的眼光，守住本真，顺势而为，因为餐饮行业真正的出路一定是做到“长红”。 2022年政府工作报告中指出，我国要深入实施创新......
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甜品烘焙品牌「欢牛蛋糕屋」完成近千万美元A轮融资记者获悉，原创甜品烘焙连锁品牌「欢牛蛋糕屋」已完成近千万美元A轮融资，由顺为资本独家投资，指数资本担任独家财务顾问。本轮资金将主要用于门店开拓和品牌升级。 欢牛蛋糕屋门店图 图片来源：欢牛蛋糕屋 2013年诞生于杭州......
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三问预制菜，真能开启餐饮新食代吗？ 新消费Daily也有春节连吃7天预制菜，但忍不住要吐槽…… 据 阿里巴巴 发布的《虎年春节消费趋势报告》显示，今年春节，盒马预制菜销量同比增长345%，淘宝上的预制菜销量也同比增长超100%。 一桌桌简单易做且色香味俱全的年夜饭，让年轻人......
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绿茶、捞王、乡村基扎堆谋上市：资本能让餐饮行业变好吗？脚踏实地是唯一“捷径”。 餐企如同约好了一般奔向二级市� � 不到一年时间里，资本市场已传出八家餐企准备上市： 乡村基 、杨国福、 和府捞面 、 老乡鸡 、 老娘舅 、七欣天、绿茶、捞王。其中乡村基、七欣天、绿茶、捞王四家......
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腾讯入股马记永，和府捞面将上市，2022年餐饮业大爆发？民以食为天，餐饮显然是永不落幕的永恒产业。 利好的消息认为，2022年的春节，也许会是最后一个受疫情影响的冬天。媒体报道，奥密克戎成了上呼吸道疾病，而世卫组织总干事谭塞德在新年声明中表示，他对2022年战胜新冠病毒大流......
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开启餐饮业序幕，麦当劳Q4财报能否带来强劲指引？在经历了2020年的挑战之后，麦当劳（MCD）的业务今年恢复良好，2021年前九个月的收入同比增长24%。 在经历了2020年的挑战之后， 麦当劳 （MCD）的业务今年恢复良好，2021年前九个月的收入同比增长24%。2021年，麦当劳股价上涨......
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餐饮变局2022：每个城市都有一家独角兽2020年到2022年，是餐饮大变革期。 人心变得有多快，营销就有多复杂。 衣食住行，四个消费流量密码。 近两年，「食」赛道颇为热闹。不同城市、省份甚至国家的美食，不同材质、手法与搭配，让餐饮始终是创业热土，不断有百亿级......
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造景风行，餐饮人怎么巧妙搞定年轻人？一个袋子一杯酒，餐厅的流量密码越来越省钱了。 01 低成本营销四件套 炸眼包装袋：一个袋子火了一个品牌 内参君最近发现，上海、北京街头的潮男潮女们，都喜欢拎着一个绿色手提袋。那不就是最近在北京三里屯动辄3-5个小时的排......
