行业新闻-京餐伙伴

餐饮标准化生产究竟好不好

“海底捞”是近期颇受关注的一个话题。这个本土的火锅品牌，先是在众多网友自述的“消费经历”中被安上“人类已经无法阻止”的高帽子；其后又因为新闻媒体的卧底报道，被批评“勾兑汤底和饮料”、“虚假宣传”、“欺诈服务”......

[ 摘要 ] 昨天，俏江南连发两个声明，对 “ 死鱼换活鱼 ” 一说予以否认。而俏江南的总裁汪小菲也在微博上称 “ 废油回收和臭鱼的言论，纯属造谣 ” 。不管事实如何，反正俏江南这次是 “ 翘 ” 了。不管事实如何，反正俏江......

[ 摘要 ] 近期，知名餐饮企业俏江南与知名投资机构鼎晖之争引起了社会各界的关注。双方均有不满，矛盾浮出水面瞬间吸引无数眼球，而更多的人则旗帜鲜明地指责张兰“过河拆桥” 。近期，知名餐饮企业俏江南与知名投资机构鼎晖......

纽约卫生局严查中餐馆

华埠“砂锅王”在亏蚀严重情况下又遭卫生局扣分关门重修的噩运，决定洗手不干。据美国《侨报》报道，“说有蟑螂屎，扣分；放饮品的冰柜因开关频繁导致温度低了一点，扣分；存放垃圾的地方有小蚊子跳舞，扣分；门口人行道上有......

无锡老字号餐饮首次走出国门

再过 10 天，百年老字号“王兴记”在日本的第一家直营店，将在日本海老名市正式对外营业。目前由无锡“王兴记”直接派出的周师傅第二次到达日本，为开业做最后的筹备工作。这既是“王兴记”主动迈出“国门”的第一步，也是无......

胡雪岩故居开餐馆并不违规

从故宫的“会所门”到杭州南宋皇城遗址的“千万豪宅门”，当前文物保护单位经营性活动管理方面缺乏规范，在实际操作中往往无法可依。就此，国家文物局日前对各地国有文物保护单位和遗址类博物馆开展经营性活动的情况进行了调......

冲兑饮料餐馆得明示

明明号称自制酸梅汤，怎么会有一股酸梅粉勾兑的味儿？明明是一份鲜榨橙汁，在口腔里晃一圈，还能喝得出涩涩的粉末？近期开始，顾客走进餐厅想点一份鲜榨果汁，可得留意餐厅大堂、收银台处的告示或是菜单。因为，饮品是否使用......

中秋宴预定火爆食材涨幅异常

临近中秋，各大酒店、餐馆等“中秋宴”的预定相当火爆。然而令人意想不到的是，受原材料价格上涨及“关系户”垄断等因素影响，部分中小饭店竟相继表示，目前消费者所下的菜单，很可能会“被爽约”。 “订的菜不一定能吃到” ......

国务院部署严打地沟油

综合新华社电国务院食品安全办、公安部近日会同有关部门联合召开电视电话会议，在全国部署开展严厉打击“地沟油”违法犯罪专项行动。会议要求鼓励社会监督举报，坚决取缔非法窝点，追根溯源查清犯罪链条，彻底摧毁“地沟油”......

荣成餐饮业直播饭菜加工全过程

“快看 , 咱们点的蛤蜊开始炒了 ! ” 8 月 28 日中午 , 荣成友谊大酒店 , 随着服务员小张的指点 , 满桌子客人都把目光转到了包间的电视屏幕上。只见干净整洁的厨房里 , 厨师接过配菜工洗好的新鲜蛤蜊 , 迅速倒进炒勺 , 在灶上......

行业新闻