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IDG资本连盟对话喜茶聂云宸：喜茶的变与不变2012-2018，喜茶6年了。从当初广东江边里的一条小巷，开到了北上#12084;深、珠三#12179;、长三#12179;13个城市，开出了95家门店。从芝士现泡茶首创者到扛起中国茶饮文化的大旗，喜茶受到城市年轻人的追捧，成了人们口口相传的......
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从瑞幸咖啡说起，我们聊聊实体消费的B面……当瑞幸不断搅动媒体的神经... 当小龙虾供应链受到资本的追捧... 当盒马鲜生、超级物种出现在我们身边... 今天，我们应该重新审视线下实体的重要性... 以前鸭脖是典型的街边地摊货水平，一般是夫妻俩拉着三轮车流动售卖。而如......
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透过“王菊”看餐饮，差异最大化，才能让自己最大化地被需要前一阵火爆的“王菊”，在《创造101》节目中与评委马东有段对话，值得餐饮老板们思考一下。 节目当中，王菊问评委马东，为什么实力比不上美貌？ 马东风趣地说：“我看到坐在左边的赵又廷，我也有这种疑问。” 马东接着说，“......
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巴黎最有?史米其林餐厅，如何维持69年星光不灭？任市场再怎么变，餐厅的品质不能变，日前应台北君悦酒店邀请来台座的法国巴黎米其林二星餐厅〈Le Taillevent〉的主厨亚伦索立伟赫（Alain Solivere)表示，坚持品质，是米其林摘星餐厅的信仰与价值，也唯有坚持此一信念，才能......
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海底捞供应链套路：食品成本率40.5%，自己家”菜“自己吃海底捞赴港IPO，让公司和火锅行业情况都成为人们的谈资，而招股说明书则揭开了公司的经营情况。2017年，海底捞收入总额达到106.4亿元，相比2015年接近翻倍，而收入暴增背后是海底捞门店的扩张。 近期，火锅行业食品安全问题再......
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负债3000万险轻生，后欲打造餐饮界沃尔玛，没杀死他的终让他更强大撤资、负债、裁员，没有摧毁他。他从死亡谷里爬出来，浴火重生。 一个不成熟男人的标志是他愿意为某种事业英勇地死去，一个成熟男人的标志是他愿意为某种事业卑贱地活着。 吴皓徘徊在这个十字路口。 他的身份还是零号线创始人......
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西贝开了家“三角肉夹馍+咖啡”的餐厅……西贝在上海开了一家肉夹馍店，叫做“超级肉夹馍”。 做肉夹馍连锁品牌的老板或高管在第一时间“偷偷摸摸”前去探店，持续探讨着几个问题： 可借鉴的点在哪，能否重塑“肉夹馍”这个品类？ 定位和模式对不对，能不能开出更多的......
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德克士“柠檬饮”崛起背后：拿下台湾近4成柠檬6月1日起，德克士新品“蜂蜜柠檬冰淇淋”正式与消费者见面。这是德克士自2016年推出柠檬饮产品以来，上线的第九款柠檬系列产品，“柠檬配炸鸡”也成为德克士独具特色的新标签。数据显示，2018年一季度，德克士柠檬饮系列产品......
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基础“六合一”，打造餐饮连锁新品牌1月的时候，鹿鹿写过一篇关于新年做新品牌的建议。时间走到了6月份，身边的一些事情让我意识到，其实还需要更清晰、更直接的一篇文章，去言简意赅的谈谈，新品牌打造的基础到底是什么？鹿鹿今天就来简短的谈六点，希望能对大......
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巴奴进京首战告捷，新店里的秘密都在这里2018年5月16日，在北京东三环的一处大型购物中心里，巴奴毛肚火锅开始了第一天的试营业。当天是工作日，晚7点许，商场里人不多，但巴奴门外已经有了排队的顾客。 这是巴奴进京的首家门店，作为火锅界的“黑马”。这也被业界认......
