行业新闻-京餐伙伴

美国有个卖汉堡的快餐店菜单上就三种汉堡可选，且热衷于让顾客苦等，如此经营非但不倒闭，顾客们还特别心甘情愿来排队，等三小时都觉得值。去年去悉尼开快闪店，还没开卖就有几百人排队，逼得店家发手环实施“一人一个”的限......

在两个百年烤鸭品牌的战场里，横插一脚，6年开出96家加盟店。却突然放着每年上千万的加盟费不要，后来连直营店也不增开了。为了标准化，反复折腾，甚至迎合伪需求，还发明了一键炒菜锅。眼光太超前，险些成了外卖的先烈，后......

大众餐饮如何演变为城市记忆

重庆火锅起源于码头力夫，最终登堂入室，其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之多，都是餐饮同行望尘莫及的。火锅，已成为重庆美食的代表和城市名片。大众餐饮如何演变为城市记忆由中国饭店协会评出的全国火锅业最高奖项日......

前阵子，天猫小龙虾馆在京开馆。来自中国重庆的“网红”——大胃王密子君和来自乌克兰的壮汉尼克比赛吃虾，看看谁才是真正的大胃王。最后，密子君以吃下40斤小龙虾取胜。活动营销大势之下，“夜宵妖精”小龙虾又火了一把！可......

餐饮是一项商业活动，最终目的还是为了盈利。由于成本水平占营业额的比例相当大，再加上固定费用、变动费用、相关费用，利润就非常小了。就餐厅而言，最理想的状态是：房租成本占营收5~10%，人力成本占10~20%，能源成本占3......

大餐馆取消“半份菜” 释放啥信号

为厉行节约、杜绝“舌尖上的浪费”,几年前,北京市多家大型餐馆推出了“半份菜”“小份菜”。端午假期里,记者走访发现:当初高调推出的“半份菜”、“小份菜”已悄悄从菜单里隐退,而免费打包的承诺也不再作数,餐厅里更是难寻“......

56家环评不合格餐饮店停业整顿

淠河路美食街在合肥吃货圈中很有名气，马路两边各类小饭店云集了近百家，尤其到了夏天，这里的龙虾、烧烤生意一直持续到深夜。不过，这些小饭店中，却有一些缺乏必备的环保设备，比如油烟净化器等。饭店一炒菜，滚滚油烟未经......

第二次的微信朋友圈训练营里面大家探讨了很多问题，其中来自大连的苏总给大家分享了一个厨师离职的事情，对大家很有借鉴。当时他们店生意很好，又开了一个二店，生意也不错，大概开了有三四个月的时间，不到半年，这个时候，......

5月17日午饭后，丽江市“和一家无声餐厅”已过了午餐忙碌时段，服务员们围坐在二楼的圆桌旁激烈地“讨论”着，他们用手语快速交流，时而露出笑脸，时而摆手。当天下午，在丽江市残疾人联合会主办的2017年助残日“残疾人身心健......

一、绿茶餐厅总部在杭州，隶属于杭州绿茶餐饮管理有限公司，成立于2008年，创始人王勤松。以九十年代灵隐路31号绿茶青年旅社为起点进军餐饮行业，以小面积、小投资切入，已成为全国性休闲餐饮连锁机构。店内用原木搭建、少......

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