行业新闻
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海底捞张勇谈管理:我做了那么多亲情化举动,却“败给”一个吧台小姑娘
4月22日~24日,2017(第十届)中国绿公司年会在河南郑州举行。今年的这场企业界顶级盛会一如既往大咖云集,马云、马蔚华、刘永好等“中国企业家天团”一应出席。 会上,海底捞掌门人张勇——此次站上讲台的国内餐饮业的唯一企......
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我们找到了星巴克营销的幕后操盘手……
她们是蔡康永和捷希女鞋跨界合作的主推手,两千块钱的鞋子每一分钟卖掉一双;必胜客下午茶 O2O 裂变营销也是她们策划的。现在她们又操盘了星巴克的“用星说”,星巴克的社交营销到底是怎么玩的,来听听操盘手怎么说: 费芮互......
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清华毕业辞职卖小面,学霸组团打造重庆餐饮“爆款”
4月19日中午12点,重庆星天广场观音桥好吃街平层一家餐饮店,一个穿着格子衬衫的大眼睛男子跑前跑后,端盘子、倒水、招呼客人,不时还能同店里的客人以及旁边店的老板聊上几句……一看就是在美食城“混”了多年的“打工仔”。......
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麦当劳只花0.2元就做到的宣传广告,你做到吗?
案例1 无孔不入的麦当劳传单 我家小区对面有一间麦当劳,有天我们回家打开门,发现地下有一张麦当劳宣传外卖的传单,号称电话订餐半小时送到家。传单上不仅有简单易明的操作方式,还有首次订单优惠的活动说明,结果我8岁的儿......
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中国烹饪协会火锅委员会主席汤庆顺:口水油盈利说纯属伪命题
“不使用口水油,将无利可图”,深受口水油事件影响的浙江温州大龙?火锅负责人余建华在接受庭审时这样表示。那么火锅行业真如余建华所说,只有使用违法手段才能盈利吗?就此,汤庆顺在接受北京商报记者专访时表示,就利润而言......
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论中餐的标准化:中央厨房并不是唯一的出路
中餐标准化一直都是一个讨论热点, 一提起标准化很多人会下意识联想到中央厨房, 但这只是大家将“标准化”与“工业化”混为一谈而已, 中餐的标准化并非只是狭义的“正式快餐”标准化,而是从各个方面 那么除了走中央厨房这......
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自助餐老板自曝行业内幕:自助餐为什么不会赔钱?
近年来,越来越多的高档自助餐厅开张,面对更多的已掌握“吃够本”攻略的顾客们,自助餐厅靠什么赚钱呢?????/一位餐饮老板分享: 我是一家品牌连锁自助餐的创始人,我自己创造的自助餐品牌已经开了6家1000平米以上的店了,相......
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重整商业模式 小南国翻身
当看到一家连锁餐饮企业的门店数量减少了12家,多数人会想当然地认为这家企业经营不善陷入困境。然而这件事发生在知名餐饮集团小南国身上的意义却有些不同。根据近期小南国公布的业绩报告显示,2016年,小南国在门店数净减少1......
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三万亿餐饮市场新“革命”
餐饮店老板们永远想的是低人工、高翻台,这也是他们愿意拥抱互联网平台的最大理由。随团购、外卖等生意已触及天花板,服务餐饮业的软硬件产商也须转向变形,他们向餐厅老板们发起了名为“开放”的革命——双方能统合吗 巨头率......
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跨越大半个世纪高低起跌,这个夏季又刮起一股“冰室热”
冰室,因90年代香港电影而闻名于世,冰室文化更成了许多人心中挥之不去的“老香港”情怀。如今,这个横亘半个多世纪的冰室文化在中国大陆开始了新的繁衍,勾起了很多人的深深回忆。 近日一家名为“恒记冰室”的餐厅在以出让股......