行业新闻-京餐伙伴

[摘要] 外婆家年初新作高端餐厅“宴西湖”预订单已经排到年中，而第二个品牌“你别走”也已经提上日程。外婆家创始人吴国平，今年年初奉上的第一个新作就是高端“宴西湖”。据说，预订单已经排到了年中。此外，记者还了解到......

一个资深餐饮管理者的六条箴言所谓

“干一行，专一行。”餐饮管理者们对餐饮的专业知识必须学精、学透才能够真正的带领员工工作。这不仅是对下属员工的负责，也是对企业的负责。往往投资人看中一个团队的专业敬业多过餐饮本身，这也是为什么能够做大的餐饮企业......

年后回来，鹿鹿和一些餐饮的朋友交流2016年怎么走，大家普遍有一定的紧张感，但是也有一定的信心，就是迷思比较多，总是这个也想做，那个也想试。我问“这样的话，你的精力够吗？”回答“好像也不够啊，但很多事不管不行啊� ......

王品到底是如何研发新品的？

方法就在这里研发：和品牌定位不符，流行的趋势也要剔除新品上市提前半年启动。就像时装发布一样，秋冬的发布肯定是在春季来发布，基本上餐饮新品研发秋冬的菜色是在一开年两三月份就启动的。这就首先需要“市场部”给予一......

2016年餐饮这口饭不好吃

[摘要] 2016年餐饮这口饭会更难吃，为了留住员工每年餐饮人工成本都有一定程度的上涨，人均消费却很难同步提升，这样，餐饮营收和利润只会继续下滑。商报讯过完了春节意味着真正进入猴年，与早几年宏大的发展规划相比，今年......

[摘要] 从15日开始，一条关于“南宁蒂丽雪斯蛋糕老板炒期货亏损1.5亿元”的消息突然热传网络。究竟蒂丽雪斯事件的来龙去脉是什么？商家和涉事各方对此又是如何回应的？有不少会员在蒂丽雪斯万象城店抢购蛋糕核心提示从15日......

比萨只有榴莲和自助？

来看看泰国的新模式吧比萨做为西方特色餐饮，由必胜客引进中国开始，随同中国商业进程激荡二十年，许多中国餐企师夷长技以制夷，一如乐凯撒。但商业进化从来都不会停留，在新一轮商业环境变化的浪潮中，可能的弄潮者总得踩着......

[摘要] 发微博举报哈尔滨天价鱼的陈某从15日开始关闭手机，调查组已经完成涉事餐馆取证工作，但是目前无法与陈某取得联系。刚刚从事件调查部门了获悉，调查部门在涉事餐馆调查时发现，餐馆的各种菜品及鱼类价格均有很明显的......

入行12年开过3家店为啥全陪了？

上面小厨的老板王炜晟对开餐厅爱得深沉：入行12年，开过3家店，即使从来都是赔本也不愿意走出餐饮圈。他说：“开餐厅就是我的不良嗜好。” 上面小厨开在朝阳区尚都soho一楼，一碗面平均单价在38元，据说口味在附近商圈是出了......

如今，红花日本料理已经遍及全世界17个国家。2008年，青木广彰辞世时，他的商业帝国已价值上亿美元。厨师现场烹饪每个去过红花日本料理的人，都能感受到这家餐厅的独特之处。厨师们会在你面前为你烹饪菜肴。红花日本料理的......

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