行业新闻
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失传菜｜耀邦总书记都爱吃的河南烧饼为焦作市的特色美食之一，靳贤书烧饼几近失传，创始人靳贤书不在了，他的家人不做了，他的徒弟也不在了。但因缘际会，终于落在了焦作最老的星级酒店之一月季花园酒店。几十年的因缘流转，是这口烧饼美味的魔力。 十一......
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好的厨师长都是瞎子、聋子、傻子都说后厨是一个江湖，总免不了恩怨情仇，而作为这个江湖的老大，厨师长怎么才能稳固自己的统治地位，让众人臣服?有些人认为厨师长必须要有震慑力，能力、智商都要比下属高，这样才有威信，一统江湖。可是，一位艺术管理大师曾......
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真牛！仅靠两种点心 ，年销售额就过千万了！引做餐饮，开店不赚钱?房租啃掉了你的骨头?团购吃掉了利润?餐饮门槛，越来越高;餐厅业绩，越来越差?不要抱怨经济不景气，消费者苛刻。因为就算餐饮行业利润整体下滑，就算整个行业不够景气，也还是有人能在这场无烟硝的战争中......
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苦逼，餐饮业养老储备最低！老了怎么办？餐饮行业的人常说： 一入餐饮深似海，从此早睡是路人。这句话语估计从今天开始得改成“一入餐饮是个坑，从此养老社保比人少”。 11月29日，中保协联合平安养老等多个机构发布的《2015中国职工养老储备指数大中城市报告》显示......
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火锅店主揭秘火锅惊人内幕1、冒充羊肉最多的是鸭胸脯肉 做过多年火锅生意的曹安(化名)介绍，想吃真的涮羊肉，自己买羊肉切的最放心。大部分羊肉卷都掺有其他肉类，只是掺的肉种类及数量多少有所不同。 羊肉卷是“藏猫腻”最多的羊肉类制品之一。 目前......
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绿茶要做“快时尚”西餐，靠谱？近些年火爆互联网的餐饮品牌正以迅雷不及掩耳之势发展。传统餐饮企业在面对如黄太吉、人人湘、西少爷等一系列裹挟着互联网思维的单品餐饮品牌，多多少少会有一些畏惧。 在畏惧面前一部分传统连锁餐饮企业已经开始着手实施创新......
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香港餐饮九个高效管理运营经验本文作者曾被派往香港美丽华酒店(四星)翠亨?茶寮学习中餐管理，许多场景至今记忆犹新，于是把学习心得整理出来供大家参考，非常具有可看性。 员工敬业度高 香港绝大多数酒楼生意都非常好，可以用车水马龙、门庭若市来形容。每......
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筷好味升级为“U味儿” 盘点食材半成品配送平台[摘要] 金百万旗下准成品O2O平台“U味儿”于11月22日上线。中国吃网记者与大家盘点那些餐饮食材半成品配送平台。 【中国吃网讯】餐饮食材配送半成品又多一家。金百万旗下13亿元估值的筷好味，在10月份获得首轮融资后升级为准......
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餐厅拒收新百元钞属违规 如何辨别真假币？[摘要] 南昌一家餐厅拒收新百元大钞，女顾客居然怒掏金条付款，最后以刷卡结账解决。不管是不是真事儿，新百元大钞自从正式发行之后，确实出现难以辨别真伪的情况。餐厅应该怎么识别真假新百元大钞呢？ 【中国吃网讯】南昌一......
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城会玩！宜家要让一杯热咖啡给你的手机充电在今年 4 月份推出带有无线充电功能的家具后，宜家想让自家的产品更有趣一些，最近他们开发了一张能将热能转化成电能的桌子 Heat Harvest。 当你早晨起来把一壶滚烫的咖啡放在这张桌子上，咖啡的热量会变成电力，传输到桌子另......