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外婆家80后掌舵人裘晓华强势开启2015奔跑模式这几天，外婆家团队的小伙伴们都很忙：4月18日南京水平方“炉鱼”店开业，4月25日北京乐天银泰in88“炉鱼”迎客，4月30日大连、青岛、武汉3城6店同开，外婆家、炉鱼上演“双食记”。短短10来天里，5城8店的节奏，火力全开。 ......
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餐具选得好，客人跑不了！
餐具用的久，全靠这几招！ 餐饮业最多的大约就是餐具了。餐盘筷子杯子刀叉茶壶等等都是每个消费者要用到的。从餐具上可以反映很多问题，也有一定的影响能力，所以做餐饮业对于餐具的选择和搭配也要有一定的研究，那么餐饮餐具......
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餐饮业关键词再刷新：从互联网思维转到多品牌矩阵！
“互联网思维”2014年餐饮界的年度关键词，也没能躲开速生速朽的循环，从热闹到冷清，只在转眼间。 那2015年的关键词会是什么？目前来看，“多品牌矩阵”有望成为候� � 那么这种多品牌浪潮的诱因是什么？ 在经营中的机遇与挑......
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假如餐饮O2O市场玩三国杀：三全鲜食凭啥KO饿了么和便利店？
这个夏天注定是属于三全鲜食的。不知是不是巧合，速冻老大三全把进军万亿餐饮市� ⑼瞥黾呋チ粜缘南适澈胁筒费≡诹思唇饺胂奶斓乃脑履� 目前，千台三全鲜食的智能终端售卖机——FUNBOX正在上海、北京等地紧急铺开......
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海底捞变革，末位淘汰制导致人人自危
[摘要] 海底捞每两个月就会对所有分店进行考核和排名，排出最末位的20家，进行淘汰。这种考核方法却导致海底捞的企业文化氛围显得混乱而嘈杂。 海底捞缔造了无人能及的神话，除了计件工资保证员工的积极性，海底捞创始人张勇......
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味千业绩下滑 多品牌布局救市
[摘要] 味千拉面陆续出现区域经营状况不均衡，甚至是业绩下滑。今年1月，味千拉面在香港推出了一个新品牌“和歌山”，进行多品牌布局。 味千（中国）控股有限公司2015年一季度业绩报告显示，其休闲餐厅业务内地同店销售下降6%......
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男子在餐厅打工被开除后纵火报复男子易某曾在某餐厅打工两个月，后因时有小偷小摸行为被餐厅老板开除。因不满老板将其开除而竟然放火烧其店铺，目前已被刑事拘留。 4月7日晚，一男子因不满老板将其开除而竟然放火烧其店铺。 图片来源于网络 4月7日晚11时，冷......
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餐饮业服务员流失快 大龄化是趋势去年以来，海南省人力资源市场发布的数据显示，海南省服务员缺口很大。今年4月发布的今年第一季度供求市场分析报告显示，求职缺口最大的是餐饮服务员。餐饮服务员需求人数为4732人次，求职人数为293人次，缺口达4439人次（9个......
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味道比老板更重要！
明星干餐饮都是死的多！ 明星经营副业往往首选餐饮，不过能够在餐饮市场站稳脚跟的却是寥寥可数。孙楠、郭德纲、赵薇、冯巩这些大腕儿的餐厅都关了门、赔了钱。开餐馆，真的好赚吗？来看看明星们开的店都有些什么下� � 其实开......
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大众餐饮将迎来春天
在遍布株洲城区的大碗先生连锁餐饮店里，无论是中午还是晚上，常常是爆满，一般需要提前订座。 2014年，“大碗先生”一连开了4个新店，在株总店数达到11个。对于今年一季度的营业额，湖南大碗先生餐饮连锁管理有限公司负责人......
