行业新闻-京餐伙伴

崔玉芬，中国当代四大女厨师之一，出生于1943年9月，中国烹饪大师，中国餐饮文化大师。她是地地道道的北京人，她的从厨历程起源于“听错”。但无论怎样，事实证明她是胜任这一和岗位的。大师简介崔玉芬中国当代四大女厨师......

一颗白菜打擂台获称料理女铁人 1998年，崔玉芬应东京涵梅舫餐厅老板之邀，第二次来到日本，担任该餐厅的总料理长，并推出了北京宫廷菜。消息传开之后，店里食客爆满，当时富士电视台最红的节目——《料理铁人大赛》总裁判长......

4 年内在昆明拥有 16 家直营店、 5 家加盟店；人均消费为 20 元，但每家店都盈利；单店一天客流量近 1000 人，这家店的名字叫“蒸好吃”。为什么“蒸好吃”凭借着简单的蒸菜快餐就能如此火呢？就让“蒸好吃”的总经理周辉先生......

由于法国政府对业界实施重税，越来越多法国餐厅为节省成本无所不用其极， 10 道菜有 7 道其实是从食物工场订购，再用微波炉加热上桌。食客光顾餐厅，当然希望品尝厨师亲手炮制的特色菜肴。据香港《文汇报》 4 月 14 日报道，......

传统企业互联网 + 怎么 + ？如何从工业思维正确姿势切入互联网思维？前几日，小编在上海参加了一场三全鲜食 2.0 产品体验会，会上，三全食品董事长陈南有句话印象深刻：过去我们注重风险控制与流程管理，而现在我们更多放手......

员工态度决定您餐厅的生死！

我们每天都在谈门店管理，从产品、价格、活动、服务等角度来挖掘门店业绩增长的方法，但是对于一家门店来说，最核心的还是客户的体验，也就是员工的态度问题。员工的执行力决定了门店的生死。那么，作为一家门店来说该如何提......

全球规模最大的中式快餐连锁是什么？不是真功夫，也不是大家乐，而是美国的熊猫快餐，这家由一数学硕士和一电子工程学博士创建的快餐连锁品牌已经拥有 1600 多家餐厅、 23000 多名员工，年营业额超十亿美元。目前，熊猫快餐......

宜家餐厅为什么开卖素丸子？

餐厅菜单变化主要是为了迎合消费者的口味变化，宜家又开发出新菜品，这次是又是什么原因呢？（作为著名食堂的）宜家最近推出新菜单了，是一个素丸子。从本周三开始，它开始在它的欧洲、北美和澳洲部分门店推出，售价为 10 只......

一煲黄鳝饭，香飘三十载

做一道好菜并不难，难的是做了30年还让人叫好；创一道菜并不难，难的是30年来一直在被模仿，但从来不曾被超越。“东兴饭店”，从恩平到广州，凭借着其“始创黄鳝饭”、“花肉王”一路“煲打天下”，进而成为名副其实的“名人......

北京花家怡园餐饮有限公司成立于1998年，迄今已有17年历史，花家龙虾蜚声京城，簋街龙虾节盛况空前，背后有哪些鲜为人知的故事？记者专访市场营销部总监周梅华女士，为您揭开小龙虾背后的故事。花雷成长于老北京四合院，家......

行业新闻