行业新闻-京餐伙伴

美食名人庄臣谈食鸡的“隐患”

如今的食肆都用的是什么鸡种？好像没有人去调查统计过。但被人熟知的就有几十种。鸡种的选择，会直接影响菜式的出品。作为酒楼菜牌点击率最高的菜式，白切鸡的质量就成为衡量一间酒楼出品的重要标准。近日来，被各大媒体转载......

实事求是地说，互联网的飞速发展，对传统营销的来说既是一种挑战，也是一种机遇。但做餐饮，营销固然重要，但对一个餐饮品牌来说，却并非决定性因素。如果“说一套，做一套”，哪怕你说的再好，也总有无法自圆其说的一天。这......

排队三小时一座难求，各大媒体争相报道，微信微博疯狂转发……虽然距离合肥机器人主题餐厅开业已经四月有余，但是餐厅开业时的火爆场面仍让人不少人历历在目。擎天柱和大黄蜂门口迎客，机器人服务员点单、上菜，机器人厨师现......

王刚：异军突起的京城羊汤第一人

2009年，武圣羊杂割的创始人王刚，带着5万元开始了他的又一次创业之旅，一家只有6张桌子的街边小店武圣羊杂割在武圣路开门营业。在当时，可能连他自己都没有想到就是这么一家不起眼的街边小铺经过5年的发展，光在北京区域就发......

[摘要] 本次比赛从选手水平看，高手云集，共有20支参赛队伍157名选手积极参赛。其中，既有星级酒店的厨师长，也有职业学校的烹饪教师，还有大型企业食堂的厨师，集聚了昆明餐饮界的众多精英。昨日，为期两天的“昆明市名匠杯......

过去的一年中，北京五星酒店经营情况如何；未来的几年里，中国酒店的大环境又是怎样的情境，记者的独家采访后，或许你心里会对中国的酒店市场有个更清晰的定位和预期，答案就在里面。德勤中国合伙人称，投资高星级酒店的回报......

可迁移性荧光剂、脱墨剂、二恶英、超量细菌......餐厅餐巾纸是否含有这些物质？昨天，中国烹饪协会在全行业发起“中国餐饮业安全用纸清风行动”时发布的调研报告显示，我国近四成餐厅餐饮用纸存安全隐患。数据显示，85%的消......

“私人定制”餐厅在莞悄然兴起

[摘要] 在冯小刚的电影里，私人定制给人留下了深刻印象。想要实现什么愿望，都可以来一场高大上的私人定制。其实，在东莞的美食界里，私人定制也不再是奢侈的想法。私人定制的美食味道是极好的 “私人定制”餐厅在莞悄然兴......

自助餐厅是“光盘”困难户？

[摘要] 在当前全民开展“光盘”行动的情况下，芜湖不少饭店、餐馆的食品浪费现象大大下降，但自助餐因其“随意吃”的特性，舌尖上的浪费仍难以避免，自助餐想要“光盘”并不容易。说起自助餐，不少人就会想起“饿得扶墙进，......

俄本土快餐欲与麦当劳试比高

[摘要] 据俄罗斯《生意人报》9日报道，上月16日，俄罗斯著名电影导演安德烈?冈察洛夫斯基和尼基塔?米哈尔科夫兄弟二人向普京总统致信，希望成立一家名为“吃在家中”的连锁快餐企业，以培植西方快餐的替代产品，促进进口替代......

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