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互联网冲击下 餐饮业营销方式的自我革新在湘鄂情、俏江南等高端餐饮品牌接连陷入困境之时，一批定位大众消费的餐饮品牌正在呈现蓬勃发展的势头。3月31日，中国连锁协会和零点研究咨询集团在第14届中国餐饮业连锁发展战略研讨会上发布的《互联网思维对餐饮业的影响》......
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一瓶来自泰国的饮料为啥在中国这么牛？作为“提神醒脑，补充体力”功能型饮料的当然代表，从欧洲到中国，红牛一直“独步江湖、莫与争锋”，无论实业界还是智业界，都意图破译功能饮料这盘珍珑棋局。 能量饮料初次从清凉饮料分化出来，也就抢先占据了能量饮料最大的......
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野菜成新宠？饭店设野菜宴撬动市民味蕾每年的三四月份是野菜的高产季节，曾经是用来充饥的野菜，如今成了滨海市民青睐的“时令高档菜”，越来越多的野菜被端上餐桌。记者调查发现，滨海新区的个别饭店借野菜上市之机，推出野菜宴，大受消费者欢迎。 凉拌婆婆� ⒈......
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Pret A Manger针对上海推出麻辣小龙虾三明治
英国不只是有土豆和炸鱼的，起码在Pret A Manger是这样的。这家以有机咖啡和天然食物为卖点的餐厅已经进入中国内地市场将近半年。不过对于Pret a Manger，半年时间其实只是刚开始，如今这家餐厅正全心全意要在市场打响头炮，......
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（一）一觉餐饮张永华:立做赣菜标杆
谈团队建设：把企业做成一所好学? JBN：团队建设当中，看中哪些方面？ 张永华：其实并不看中最初选择什么样的人，看中的是，能不能为他日后树立正确的价值观。对于员工，我把他们当家人、朋友，我真诚希望他们做正确的事，为......
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广州饮食观察：中档斋遇冷 素菜店难开？
广州素食店出现类型分化 业内称素食有概念潜力但仍属小众 茼蒿满地芦芽短，正是一年吃素时。素食好吃有益健康，已经是不少市民的共识。来自某点评网站的数据显示，广州市内已经有140余家素菜馆，大多数分布在天河、海珠、越秀......
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（二）一觉餐饮张永华:立做赣菜标杆
悟一觉文化，唇齿留香 江大南路上周边有许多知名住宅小区，因而这里也聚集了许多餐饮企业。但是你如果路过“一觉”的话必定会对它印象深刻，因为在“一觉烧菜”的招牌底下便赫然描着“拒绝味精的酒店”这个品牌定位。当然，这......
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江振诚：世界顶尖名厨之路 台湾第一个世界级的顶尖名厨！20岁，台湾餐饮史上最年轻的法国料理主厨。 25岁，法国米其林三星餐厅Le Jardin des Sens执行主厨。 31岁，《时代》杂志两度?誉他是「印度洋上最伟大的厨师」，获选为「全球最佳150位名厨」，并被Discovery频道选为「亚洲10大......
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2015餐饮“精分营销”将成主要竞争手段针对不同行业人群推出优惠活动，针对不同消费人群进行主题营销，根据不同时段的不同目标客群跨界寻求合作……进一步细分市场的“精分营销”，成为榕城餐饮市场热词。 A 儿童市场炙手可热 细分人群精准营销 “儿童主题宴会，是......
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咖啡利润虽高,但大多只有半年存活期喝咖啡的人越来越多，咖啡店也越开越多，然而咖啡难盈利的抱怨也似乎越来越多，一家新街口商圈星巴克店长告诉记者，如果选址正确，商圈的人气较旺，咖啡店盈利没那么难，如果能开进知名景区，盈利就更不成问题了！ 2015年1月......
